Sup Kental Tenggiri Madou

Ulasan

Sup Kental Tenggiri Madou berada di Jalan Zhongzheng, di samping pasar eceran umum Madou. Tidak ada papan nama mencolok di depannya, namun kedai lama ini selalu disinggahi warga yang berbelanja pagi. Beberapa ulasan menyandingkannya dengan kedai kue mangkuk dan nasi ketan di pasar, dan menggambarkannya sebagai kedai lama dengan potongan ikan besar dan kuah yang gurih segar.

Bintangnya tenggiri goreng yang dibuat saat itu juga. Satu angkatan habis dulu baru adonan berikutnya dibalur dan digoreng, sehingga balutannya tipis, renyah, dan sedikit manis, sementara dagingnya lembut tanpa bau amis. Bisa dimakan langsung sebagai camilan atau dicelup ke sup kental sawi putih agar renyah dan lembut berpadu. Bihun sup tenggiri harganya 60 dolar Taiwan, kisaran umum 60–80 dolar Taiwan, dan tersedia pula mi serta ikan goreng saja.

Pujian berpusat pada potongan ikan yang besar, daging yang halus, dan kuah yang lembut agak manis; sedikit cuka hitam atau cabai menambah kedalaman rasa. Kekurangannya soal menunggu: antrean bawa pulang biasanya empat atau lima orang ke atas. Bahan tidak disimpan semalam dan kedai tutup begitu habis, jadi datang terlambat bisa pulang dengan tangan kosong. Ada pula yang merasa kuahnya terlalu manis.

Jam buka dan hari libur berbeda menurut sumber: ada yang menulis pukul 6 pagi sampai 1 siang dan libur Selasa serta Rabu, sedangkan informasi terbaru menyebut buka setelah pukul 7, tutup pukul 12.30, dan libur Rabu serta Kamis, jadi pastikan dulu. Libur mendadak diumumkan lewat papan di pintu masuk. Untuk makan di tempat, biasanya ambil nomor antrean, cari kursi, pesan saat dipanggil, dan bayar setelah makan. Parkirlah di sekitar pasar lalu berjalan kaki.

Cocok bagi yang bangun pagi menjelajah Pasar Madou untuk sarapan lokal dan wisatawan penggemar ikan goreng. Pesan bihun sup tenggiri dengan tambahan sepiring ikan goreng selagi renyah. Bisa digabung dengan kedai kue mangkuk terdekat sebagai rute sarapan; tiba sebelum pukul 10 paling aman.