Martabak Gulung Daun Bawang Keluarga Luo

Ulasan

Martabak Gulung Daun Bawang Keluarga Luo berada di Jalan Sanxing bagian delapan, Kecamatan Sanxing, tidak jauh dari Stasiun Tiansongpi, dan termasuk nama yang paling sering disebut saat ke Sanxing untuk makan martabak daun bawang. Supertaste menyebut kedai ini memakai daun bawang Erhan yang ditanam sendiri, digambarkan sebagai kelas teratas di antara varietas daun bawang Sanxing, dan situs Yam dulu juga memasukkan Keluarga Luo ke daftar sepuluh martabak daun bawang wajib di Yilan.

Cara membuatnya berbeda dari martabak tebal goreng yang umum. Menurut Supertaste, adonan dibuat tangan oleh kedai lalu dipipihkan dengan mesin, diberi potongan daun bawang dan dipanggang di wajan, sehingga kulitnya tipis dan renyah, dan menjadi lebih lembap bila ditambah telur. Yam menulis bahwa kulit yang dipanggang harum digulung membungkus daun bawang tumis, sehingga tidak terlalu berminyak tetapi juga tidak serenyah itu, dan menyarankan dimakan selagi panas. Daun bawangnya banyak, manisnya jelas terasa saat digigit, dan bisa memilih pedas atau tidak.

Pengunjung paling sering memuji daun bawang yang melimpah, manis, dan segar serta kulit yang kenyal, bahkan anak-anak yang biasanya tidak makan daun bawang pun suka; ada yang kembali setelah bertahun-tahun. Keluhannya antara lain antrean lama, ada yang mengantre lebih dari tiga puluh menit pada sore hari kerja, daun bawang yang mengeluarkan air sehingga bagian bawah lembek, bumbu yang dirasa terlalu kuat, dan penyuka martabak tebal yang merasa biasa saja.

Menurut Supertaste, harganya 40 dolar Taiwan tanpa telur dan 50 dolar Taiwan dengan telur (data Yam tahun 2020 adalah 35 dolar Taiwan dan tambah 10 untuk telur); cek harga di lokasi. Jam buka berbeda menurut sumber: peta daring mencantumkan pukul setengah sepuluh pada hari kerja dan pukul delapan pada akhir pekan hingga setengah enam sore, tutup hari Rabu, sedangkan Supertaste menyebut libur tidak tetap dan diumumkan di halaman kedai, jadi periksa sebelum berangkat. Kedai berada di tepi jalan provinsi, jadi waspadai kendaraan bila parkir di pinggir jalan.

Cocok bagi pelancong yang pulang-pergi ke Taipingshan, Panas Bumi Qingshui, atau kawasan Tiansongpi dan ingin camilan, serta siapa saja yang ingin mencicipi daun bawang Sanxing apa adanya. Untuk kunjungan pertama, pesan satu dengan telur untuk dibagi berdua. Bila tidak suka lembek, makan segera selagi panas; tambahkan pedas bila suka rasa kuat, dan bila antrean panjang, telepon dulu untuk menanyakan waktu tunggu.