Kedai Makan A-Ying

Ulasan

Kedai Makan A-Ying berada di Jalan Sunan, Su'ao, tak jauh di depan Stasiun Su'ao, dan merupakan kedai lawas tepi pelabuhan yang beberapa kali diulas Supertaste. Soal tahun berdirinya, sumber berbeda pendapat: papan namanya menyebut lima puluh tahun, pemiliknya pernah mengatakan lebih dari tujuh puluh tahun, dan ada laporan yang menyebutnya berawal dari gerobak pada 1921. Dulu kedai ini menjual mi sekaligus jeroan rebus dan hiu asap, dan saat perikanan pukat berjaya pada 1950-an dan 1960-an, nelayan menjadi pelanggan utamanya. Kini generasi ketiga, Chang Sheng-lung, mengelolanya bersama ibunya, dan warga setempat biasa mampir setelah sembahyang.

Kedai ini mengasapi berbagai jeroan ikan dengan gula, metode yang menurut pemiliknya tak pernah gagal. Piring campur jeroan ikan andalannya tersedia dalam dua kombinasi, A dan B, biasanya berisi kulit ikan mola, usus ikan mola, hiu asap dan perut ikan pari, ditambah jantung tuna sirip biru dan gelembung ikan saat musim tuna. Supertaste menggambarkan ekor hiu yang kenyal dan bergelatin dengan aroma tebu dan asap, serta perut ikan pari yang lembut dan manis gurih seperti babat sapi. Hiu asap dibuat sedikit demi sedikit dan dipotong sesuai pesanan agar tetap lembap. Tidak ada sumber yang mencantumkan harga, jadi pastikan di tempat.

Pujian berpusat pada jeroan yang segar dan aroma asap yang memikat, dengan sperma ikan rendam kecap, kulit hiu dan hati ikan sangat direkomendasikan, sup bakso ikan juga disukai, dan pemiliknya ramah. Keluhannya, beberapa menu berasa kuat dan merupakan selera generasi tua yang tidak cocok untuk semua orang, suasananya sederhana, dan pengunjung pertama bisa bingung dengan nama hidangannya.

Kedai buka sekitar pukul setengah sembilan pagi sampai setengah empat sore, meski laporan tahun 2017 menyebut pukul sembilan sampai setengah enam dengan libur Kamis selang seminggu, jadi periksa dulu sebelum datang. Karena tutup lebih awal, rencanakan datang pagi atau menjelang siang. Pengunjung menyebut ada tempat parkir gratis di sekitar, dan dari Stasiun Su'ao tinggal berjalan kaki.

Cocok bagi pencinta kuliner yang menyukai cita rasa pelabuhan dan berani mencoba jeroan ikan, juga wisatawan ke mata air dingin Su'ao dan kawasan Nanfang'ao. Pengunjung pertama sebaiknya memesan piring campur jeroan ikan dan meminta kedai memilihkan isinya; bila ragu dengan jeroan, mulailah dari hiu asap dan sup bakso ikan.