Mi Sapi Liu Shandong

Ulasan

Liu Shandong tersembunyi di gang Jalan Kaifeng Bagian 1, persis di selatan Stasiun Utama Taipei. Menurut pemberitaan, keluarga ini mulai berjualan mi pada 1949 dan menetap di Jalan Kaifeng pada 1971, sehingga usahanya sudah lebih dari tujuh puluh tahun. Kedai ini termasuk kedai mi sapi dalam daftar Bib Gourmand Michelin Taipei pertama pada 2018; sumber berbeda soal apakah masih tercantum di daftar berikutnya, jadi periksa sebelum datang.

Hanya ada dua kuah: semur dan bening. Kuah bening tampak ringan tetapi rasanya pekat dengan sisa manis; kuah semur lebih harum dan meresap, cocok untuk penyuka rasa kuat. Minya setebal udon dan kenyal, dagingnya dipotong besar dan direbus empuk. Porsinya besar, mungkin terlalu banyak bagi yang makan sedikit. Sebuah liputan menulis kedua jenis seharga 170 dolar Taiwan, sementara pengunjung baru-baru ini menyebut membayar 240 dolar, jadi sumber berbeda soal harga; cek di tempat.

Kebanyakan pengunjung memuji daging yang empuk, kuah yang tidak berminyak, dan penyajian cepat, juga pemilik dan staf yang ramah. Kekurangannya ruangan sempit dan padat, sering berbagi meja dengan orang asing, suasana terburu-buru yang tidak cocok untuk berlama-lama, dan harga yang dianggap sebagian orang tidak murah untuk kedai kecil.

Menurut peta daring, kedai buka pukul 08.00 sampai 18.00 dan tutup hari Minggu; informasi lama pernah menulis sampai 20.00, jadi ikuti pengumuman terbaru. Pada hari kerja sekitar pukul 11.30 sering ada belasan orang antre, menunggu sekitar dua puluh menit. Ada ruang duduk berpendingin, dan pengunjung menyebut hanya menerima tunai, dibayar saat makanan tiba. Parkir di sekitar sulit; jalan kaki sekitar sepuluh menit dari Stasiun Utama Taipei atau Stasiun Beimen.

Cocok bagi penyuka mi sapi gaya lama perantau daratan dan mi tebal yang kenyal. Untuk pertama kali, pilih sesuai selera: kuah bening untuk merasakan kaldu aslinya, semur untuk rasa yang lebih harum. Tambahkan sambal di meja sedikit demi sedikit, dan berdua bisa memesan satu mangkuk dulu untuk melihat porsinya sebelum menambah.