Sup Daging Sapi Liu Qian

Ulasan

Sup Daging Sapi Liu Qian berada di bawah serambi Jalan Hai'an Seksi 1 No. 63, Distrik Zhongxi, dan inilah sup sapi yang dimaksud warga Tainan saat bicara soal mengantre tengah malam. Kedai hanya membeli daging sapi segar hari itu dalam jumlah terbatas, buka hanya pagi hari dan hanya empat hari seminggu, sehingga banyak pelancong menyusun perjalanan mengikuti jadwalnya.

Irisan tipis daging sapi berwarna merah muda dimasukkan ke mangkuk lalu disiram kaldu tulang sapi yang mendidih hingga setengah matang; kuahnya bening dengan manis lobak putih. Makan dagingnya begitu tersaji agar tidak alot. Selain sup daging ada sandung lamur, jantung, hati, dan sumsum tulang, biasanya disantap dengan saus kecap manis, jahe, dan nasi putih.

Penggemar memuji porsi daging yang banyak, segar, kuah yang manis, serta pemilik yang ramah; jantung, hati, dan sumsumnya mendapat nilai sangat baik. Keluhan berkisar pada antrean panjang dan harga sedikit di atas rata-rata, dan ada yang merasa dagingnya alot serta kuahnya hambar dibanding ketenarannya.

Hari libur berbeda menurut sumber: artikel terbaru dan info peta menyebut Senin sampai Rabu, sedangkan laporan 2018 menyebut Selasa sampai Kamis, jadi pastikan dulu. Penjualan dimulai pukul 5 pagi dan biasanya habis sebelum siang; sekitar pukul 3 sampai 4 pagi dibagikan kira-kira 30 nomor antrean, dan yang datang setelah pukul 5 sering menunggu satu sampai dua jam. Tempat makannya serambi semi terbuka tanpa pendingin udara, dan pengunjung diminta tidak memotret wajah pegawai.

Cocok bagi yang rela bangun pagi demi semangkuk sup sapi paling ikonis di Tainan. Mangkuk kecil sekitar 120 dolar Taiwan dan besar sekitar 200 dolar Taiwan; tambahkan jantung atau sumsum untuk dibagi. Bila tak ingin mengantre lama, datang sekitar pukul 7 pagi pada hari kerja lebih aman, meski menu favorit mungkin sudah habis.