Mi Sapi Lin Dong Fang

Ulasan

Lin Dong Fang berada di sudut Jalan Bade Bagian 2 dan Jalan Andong. Liputan 2018 menyebut kedai ini sudah lebih dari tiga puluh tahun dan dikelola generasi kedua; meski beberapa kali pindah, banyak warga Taipei tetap menganggapnya identik dengan mi sapi. Tahun itu kedai ini masuk daftar Bib Gourmand Michelin Taipei, lalu membuka cabang di Hong Kong. Sumber berbeda soal apakah masih tercantum di daftar berikutnya.

Menunya sederhana: satu kuah, satu jenis mi pipih, dengan pilihan daging, urat, babat, setengah urat setengah daging, atau mi kuah polos. Kuahnya direbus dari banyak tulang sapi, jeroan, dan sayuran dengan sedikit rempah obat Tionghoa tanpa saus kacang pedas, sehingga manis alami bahannya terasa; posisinya di antara gaya semur dan bening. Sengkel dan urat dimasak meresap, padat namun empuk. Mi sapi 210 dolar Taiwan untuk mangkuk kecil dan 240 dolar untuk besar; setengah urat setengah daging 260 dolar kecil dan 310 dolar besar. Porsinya besar, mangkuk kecil pun mengenyangkan.

Pendamping yang paling direkomendasikan adalah tahu bacem yang meresap, ditambah minyak lemak sapi pedas dan cabai bawang putih di meja yang mengubah rasa kuah sepenuhnya. Buka sampai larut dan penyajian cepat juga jadi nilai tambah. Kekurangannya, ada yang bilang rasanya tak seenak dulu dan kuahnya asin, sebagian staf terkesan dingin, dan tempat duduk di lantai dua tanpa lift.

Buka pukul 11.00 sampai 03.00; data terkini tidak menunjukkan hari libur tetap, tetapi liputan lama pernah menulis tutup Minggu, jadi periksa dulu. Jam makan siang dan malam paling ramai; larut malam biasanya tanpa antre. Sekitar dua belas menit jalan kaki dari pintu keluar 8 Stasiun Nanjing Fuxing, dan parkir di sekitar sulit.

Cocok untuk yang ingin mi sapi tengah malam dan menyukai kuah ringan beraroma rempah. Untuk pertama kali, pesan mangkuk kecil setengah urat setengah daging dengan sepiring tahu bacem, cicipi kuahnya polos dulu, lalu tambahkan sedikit minyak lemak sapi pedas; yang makan banyak bisa naik ke mangkuk besar.