Sup Kental Cumi Liang Xi Hao (Toko Utama)

Ulasan

Liang Xi Hao adalah kedai sup kental cumi legendaris paling terkenal di sekitar Kuil Longshan. Menurut Mirror Media, pendirinya, Chen Liang-xi, pada 1921 saat berusia delapan belas tahun mulai memikul dagangan sup cumi dan bihun goreng di samping pos pemadam kebakaran dekat Kuil Longshan, sebelum akhirnya membuka kedai. Kini generasi ketiga dan keempat meneruskannya, sehingga usianya sudah lebih dari seratus tahun. Saat ini ada toko utama di Jalan Guangzhou dan cabang di Jalan Xiyuan, pernah direkomendasikan dalam Bib Gourmand Michelin, dan menjadi tempat singgah favorit wisatawan setelah mengunjungi Kuil Longshan.

Sup cumi andalannya memakai cumi tebal yang renyah dan kenyal, dengan kuah kental yang jelas terasa, sedikit beraroma cuka, dan banyak irisan rebung; rasanya gurih, tidak terlalu manis. Cumi rebus hanya disajikan dengan irisan jahe sehingga kesegarannya terasa langsung, sedangkan sup campur berisi cumi, sup daging kental, adonan ikan, dan bakso ikan. Bihun goreng disiram minyak bawang merah, sederhana tetapi pas, dan tempura ikan gobo yang baru digoreng renyah di luar dengan aroma manis akar gobo di dalam; penulis Mirror Media bahkan menyebutnya yang terbaik yang pernah ia makan di luar Keelung. Porsinya kecil, cocok memesan beberapa hidangan untuk dibagi.

Pujian umumnya tertuju pada cumi yang segar dan kenyal, bihun goreng dan gorengan yang lezat, harga bersahabat, serta ruangan yang bersih setelah renovasi dengan tempat duduk nyaman di dua lantai. Kritik menyebut kuahnya cukup kental sehingga tidak cocok untuk semua orang, ada yang menyamakannya dengan bubur mi sua, dan ada yang menilai sup cuminya biasa saja serta lebih menyarankan gorengan dan nasi babi kecap. Sebagian membandingkannya dengan kedai sup cumi lawas lain di sekitarnya dan menyimpulkan masing-masing punya penggemar.

Menurut informasi daring, toko utama Jalan Guangzhou buka setiap hari pukul 17.30 sampai 23.30, sedangkan Mirror Media menulis buka pukul 16.00; sumber berbeda, jadi pastikan sebelum datang. Jika ingin makan siang, datanglah ke cabang Jalan Xiyuan. Harga menurut Mirror Media: sup cumi kecil NT$70 dan besar NT$100, cumi rebus NT$110, bihun goreng NT$45, dan dua potong tempura gobo NT$40. Jaraknya sekitar sepuluh menit berjalan kaki dari Stasiun Longshan Temple, dan parkir di sekitar sulit.

Cocok bagi yang ingin makan malam larut setelah berkeliling Kuil Longshan dan Jalan Huaxi, atau ingin mengenal jajanan seabad khas Wanhua. Untuk pertama kali, pesan sup cumi dengan bihun goreng lalu tambahkan tempura gobo sebagai paket klasik; dua orang atau lebih bisa berbagi cumi rebus dan nasi babi kecap. Bumbu di meja bisa ditambahkan sesuai selera, dan mintalah gorengan disajikan terpisah, tidak direndam kuah, agar tetap renyah.