Kaki Babi Liang Jia

Ulasan

Kaki Babi Liang Jia di Jalan Yangming Nomor 229, Distrik Sanmin, adalah kedai nasi kaki babi lawas yang lama dicintai pencinta kuliner setempat. Kedai ini pertama kali masuk daftar Bib Gourmand Michelin pada 2024 dan tetap ada di daftar 2026. Soal lamanya berdiri, majalah Mirror Media menulis hampir tiga puluh tahun, sedangkan halaman Michelin menyebut lebih dari setengah abad, jadi sumbernya berbeda; pastikan sebelum berangkat.

Untuk nasi kaki babi andalannya, kaki babi direbus dengan rempah obat Tionghoa beraroma lada hingga berwarna amber, dagingnya empuk, berlemak tetapi tidak bikin eneg. Nasinya memakai beras Hualien dan disajikan dengan rebung semur yang renyah sehingga terasa segar. Para inspektur Michelin juga merekomendasikan telur dadar daun bawang dengan kemangi yang mengembang lembut. Pengunjung juga sering menyebut nasi daging cincang, nasi aduk minyak babi, dan sup bakso ikan buatan tangan, dan menilai setiap hidangan dibuat dengan sungguh-sungguh.

Pujian berpusat pada kaki babi yang kenyal dan meresap bumbunya, nasi daging cincang yang kaya rasa dan bikin nambah nasi, serta pemilik yang ramah hingga menyediakan tisu basah; ada yang sampai membeli lagi untuk dibawa pulang. Kritik menyebut semua dimasak saat dipesan sehingga pada jam sibuk harus sabar menunggu, dan kaki babinya didominasi kulit dan kolagen dengan sedikit daging tanpa lemak, kurang memuaskan bagi penyuka daging merah.

Michelin dan Mirror Media sama-sama mencantumkan jam buka pukul 11.30–14.00 dan 17.00–19.30, tutup hari Minggu, tetapi di peta tertulis tutup hari Rabu dan hari Minggu hanya buka siang, jadi sumbernya berbeda; kabar terbaru sebaiknya dicek di media sosial kedai. Ruang makannya berpendingin udara dan hanya menerima tunai. Sumber yang dikumpulkan kali ini tidak mencantumkan harga pasti, jadi lihat menu di dinding sebelum memesan. Lokasinya jauh dari pusat kota, lebih mudah dengan mobil atau skuter.

Cocok bagi penggemar kaki babi semur ala Taiwan yang mencari makan siang Bib Gourmand terjangkau. Berdua bisa memesan nasi kaki babi dan nasi daging cincang, lalu menambah telur dadar kemangi, sayur rebus, dan sup bakso ikan; jika enggan menunggu, hindari puncak pukul 12 siang.