Misua Buatan Tangan Lequn

Ulasan

Misua Buatan Tangan Lequn adalah lapak kecil di mulut Jalan Lequn, pintu masuk Pasar Kelima. Majalah Jin Zhou Kan melaporkan pemiliknya, Pak Liao, mulai berjualan di Jalan Meicun pada 1987 lalu pindah ke Jalan Lequn dua tahun kemudian, dan sudah lebih dari tiga puluh tahun; pada hari buka ia mulai bersiap pukul 4.30 pagi, mencuci tiram, membersihkan dan merebus usus besar, serta membumbui daging untuk sup daging kental sendiri. Lapak ini hanya buka empat hari seminggu, Rabu, Jumat, Sabtu, dan Minggu, sehingga menjadi sarapan edisi terbatas yang terkenal di pasar.

Misuanya dibuat tangan dengan kuah yang hanya sedikit dikentalkan, teksturnya bersih dan kenyal, tidak lembek; satu porsi kira-kira seukuran cangkir kertas sedang. Isiannya usus besar, sup daging kental, dan tiram, bisa dipesan usus-daging, usus-tiram, tiram-daging, campur, atau polos; pada 2023 semangkuk campur 60 dolar Taiwan. Disiram saus semur gelap yang harum bawang merah goreng dan diberi kemangi agar tidak enek, plus sambal bagi yang suka pedas; aduk sausnya dulu sebelum makan.

Ulasan dan pengunjung memuji isian yang royal, tiram montok, dan kuah yang manis, dengan kemangi yang membuat seluruh mangkuk lebih segar. Pemiliknya sendiri rendah hati, menyebut rasanya biasa saja dan tergantung selera. Keluhan utamanya adalah sambal yang terlalu mendominasi dan antrean yang lama.

Antre adalah hal biasa; seorang penulis mengaku tak pernah melihat ujung antrean. Pelanggan tetap sering membawa pulang lima atau enam mangkuk sekaligus, sepuluh lebih pun tidak jarang, sehingga antrean bergerak lambat dan menunggu setengah jam itu wajar. Mulai berjualan sekitar pukul 7 pagi dan berhenti saat habis, biasanya sekitar pukul 12.30. Jam di tiap sumber sedikit berbeda (buka 7.00 atau 7.30, tutup 13.00–13.30), jadi ikuti kondisi di lokasi. Kursi nyaris tidak ada; umumnya dibawa pulang.

Cocok bagi yang menjelajah Pasar Kelima pagi-pagi dan ingin sarapan Taiwan yang hangat. Pertama kali, pesan campur agar bisa mencicipi usus, sup daging kental, dan tiram sekaligus; coba sambal sedikit dulu, hindari Senin, Selasa, dan Kamis, dan makin pagi datang, makin singkat menunggu.