Lao Long Shi Roubao

Ulasan

Toko utama Bakpao Lao Long Shi berada di Jalan Sanmin No. 117, Lukang, dekat Bakpao A-Zhen, dengan cabang kedua di Jalan Zhongshan No. 31; inilah toko bakpao yang paling sering dibandingkan dengan A-Zhen. Pemiliknya, Shi Ruilong, sudah berjualan di sini lebih dari dua puluh tahun. Majalah Weixiao Taiwan menulis bahwa ia memperbaiki adonan tradisional dengan teknik roti ala Barat, dan di dapur belakang hampir sepuluh perajin muda membungkus dan mengukus langsung sesuai pesanan. Wisatawan sering membeli berkotak-kotak, dan seorang warga bahkan bilang orang Lukang semuanya makan Lao Long Shi.

Bakpao daging jamur shiitake andalannya berkulit empuk mengembang, sedikit manis dan kenyal, dengan aroma gandum yang jelas. Isiannya dari paha belakang babi, jamur shiitake, dan daun bawang, lebih gembur dan juicy, gurih dengan sentuhan manis; sekali gigit terlihat satu jamur utuh dan banyak kuah daging, dan saat hangat aromanya harum berminyak. Secara umum bumbunya sedikit lebih kuat dari A-Zhen dan terasa lebih berlemak, dan ada yang bilang anak muda lebih menyukainya. Selain bakpao daging, ada roti gulung daun bawang, mantou Lao Long Shi, dan mantou susu segar yang laris.

Penyuka aroma jamur dan kulit empuk agak manis akan puas; yang lebih suka rasa ringan dan potongan daging padat mungkin lebih cocok dengan A-Zhen di sebelah. Ada juga yang membeli bakpao daging di sini dan mantou di A-Zhen, lalu bergantian. Soal harga, sejak Februari 2022 bakpao daging jamur naik dari 20 menjadi 22 dolar Taiwan, dan kue telur asin kukus dari 6,5 menjadi 7 dolar Taiwan per tael; toko mengaku sempat menanggung kenaikan biaya sendiri. Harga sesudahnya cek di tempat.

Informasi toko mencantumkan jam buka sekitar 08.00–19.00 dan tutup hari Senin, jadi pastikan sebelum berangkat. Setiap bakpao dibungkus kantong plastik sendiri sehingga mudah dibawa, dan sekotak pas untuk oleh-oleh; bila dingin, kukus ulang di rumah. Saat toko utama ramai, pertimbangkan cabang Jalan Zhongshan.

Cocok untuk yang ingin membeli bakpao sebagai oleh-oleh atau menyukai kulit empuk agak manis dan kuah daging yang pekat. Pertama kali, makan satu bakpao daging jamur selagi hangat dan tambah satu mantou susu segar; kalau ingin membandingkan, jalan beberapa langkah ke A-Zhen dan beli satu juga, perbedaannya langsung terasa.