Huo La Zai Mian Mi Tai Mu

Ulasan

Huo La Zai Mian Mi Tai Mu berada di Jalan Bo'ai di sekitar Pasar Yuanlin. Media juga menyebutnya Huo Mi Tai Mu atau A Huo La Zai Mian, semuanya lapak yang sama. Kata 'Huo' diambil dari nama pemilik generasi pertama, Lai Huo Mu, dan laporan tahun 2018 menyebut kedai ini sudah berjualan di Yuanlin sekitar tujuh puluh tahun, tempat langganan warga untuk sarapan menjelang siang. Di Jalan Bo'ai masih ada beberapa lapak la zai mian lain, membentuk deretan kecil kedai mi.

Ada dua andalan. Mi tai mu adalah mi beras murni buatan sendiri; menurut laporan, beras mulai direndam dan digiling sekitar pukul 03.00 dini hari, hasilnya kenyal dan bisa disajikan manis maupun gurih. Mi ini disimpan dalam wadah tembikar berbentuk tempayan air model lama, yang konon dibakar di Shuili dan kini tak dibuat lagi. La zai mian adalah jenis mi khas Yuanlin, mirip mi rebus celup; mi direbus lebih dulu dan dilumuri minyak kacang agar tidak lengket, lalu saat dipesan disiram kuah panas dan diberi seledri, kucai, daun bawang, serta bawang merah goreng. Kuahnya direbus dari kulit babi, daging bahu babi, dan usus besar, ringan dan manis.

Pengunjung dan media umumnya menyarankan memesan semangkuk mi dengan sup campur dan sepiring irisan jeroan, lalu menambah sambal, cuka, dan bawang putih cincang dari meja sesuka hati. Cara lokal lainnya adalah setengah la zai mian dan setengah mi tai mu, diaduk dengan saus manis pedas dan banyak bawang putih. Perlu diingat mi tai mu akan menggumpal dan teksturnya rusak bila dingin, sehingga laporan berulang kali menyarankan memakannya selagi panas. Sebagian besar liputan sudah cukup lama, jadi informasi terbaru masih sedikit.

Pada 2018 harganya 30 dolar Taiwan untuk versi berkuah dan 35 dolar untuk versi kering; kedai menyesuaikan harga pada 2025, jadi ikuti harga di tempat. Jam buka disebut pukul 06.30 sampai 14.30 di satu sumber dan 07.00 sampai 17.00 di sumber lain, jadi sumbernya berbeda, sedangkan libur hari Kamis cukup konsisten. Parkir di sekitar pasar sulit, jadi berjalan kaki atau naik skuter.

Cocok bagi yang ingin semangkuk mi khas Yuanlin untuk sarapan menjelang siang. Pada kunjungan pertama, pesan la zai mian kering dengan mi tai mu berkuah, atau campur setengah-setengah, lalu tambahkan sepiring irisan jeroan dan bawang putih cincang yang banyak.