Xu Ji Sheng Jian Bao

Ulasan

Xu Ji Sheng Jian Bao berada di Jalan Shida Gang 39 No. 12, di dalam gang-gang Pasar Malam Shida dan tidak jauh dari Stasiun MRT Taipower Building. Blog kuliner Singapura Daniel Food Diary menyebut lapak ini sudah menarik antrean panjang sejak 1984, dan daftar sepuluh jajanan wajib di Pasar Malam Shida dari Supertaste maupun rekomendasi situs perjalanan kikinote sama-sama mencantumkannya, menjadikannya salah satu nama lama yang paling sering disebut di pasar ini.

Bakpaonya terutama berisi daging babi, dikukus dulu lalu digoreng di wajan hingga bagian bawahnya renyah kecokelatan. Blog tersebut menggambarkan kulitnya tipis dan isinya berkuah sehingga bisa muncrat saat digigit, jadi hati-hati agar tidak melepuh. Harga yang dicatat pada 2018 adalah 10 dolar Taiwan per buah, 40 dolar Taiwan untuk lima buah, dan 90 dolar Taiwan untuk sekotak dua belas buah; informasinya sudah lama dan harga mungkin berubah, jadi periksa sebelum datang. Di samping lapak ada saus yang bisa ditambahkan sendiri, dan banyak pengunjung secara khusus memuji saus ini.

Penggemar menyebut kulitnya tipis, bagian bawah renyah, isian kubis dan babi berbumbu pas, penyajiannya cepat, dan ada keluarga yang sudah makan di sini puluhan tahun. Kritik menyebut kuahnya kurang banyak dan rasanya kurang menonjol, dan ada yang merasa saat antrean panjang bakpao digoreng terburu-buru sehingga bagian bawahnya kurang renyah. Pendapat terbelah, tetapi lapak ini tetap salah satu yang paling ramai di pasar.

Soal jam buka, blog mencantumkan Pasar Malam Shida sekitar pukul 17.00 hingga tengah malam, sedangkan kikinote menulis pasar buka sekitar pukul 11.00 hingga 23.00; sumber berbeda, jadi pastikan jam lapak yang sebenarnya sebelum datang. Pengunjung menyarankan datang lebih awal sekitar pukul 17.00 atau 18.00 untuk menghindari keramaian; penulis blog mengantre sepuluh sampai lima belas menit. Banyak yang mengingatkan hanya menerima tunai dan kebanyakan dibawa pulang, jadi waspadai kuah panas jika makan sambil berjalan. Parkir di gang pasar sulit, jadi MRT paling praktis.

Cocok bagi pelajar dan wisatawan yang menjelajahi Pasar Malam Shida dan ingin camilan hangat dengan uang sedikit. Pada kunjungan pertama, beli lima buah untuk dibagi dengan teman dan padukan dengan jajanan lain di pasar; tambahkan saus lapak bila suka rasa kuat. Tiup dulu atau gigit sedikit agar kuahnya keluar sebelum menyantap supaya tidak melepuh.