Masakan Rumahan Xiangzi Long

Ulasan

Masakan Rumahan Xiangzi Long berada di Jalan Siwei No. 25, Distrik Da'an, di kawasan permukiman dekat Stasiun MRT Daan dan Xinyi Anhe. Panduan Michelin menjelaskan bahwa dulunya rumah makan ini bernama Talking Heads, lalu pindah ke lokasi sekarang dan mengganti nama Mandarinnya pada 2019 sambil mempertahankan nama Inggrisnya. Masakannya terutama gaya rumahan Hunan dan Jiangsu-Zhejiang, sudah bertahun-tahun masuk Bib Gourmand, dan Supertaste juga mencantumkannya di antara pilihan Bib Gourmand Distrik Da'an.

Michelin secara khusus merekomendasikan ikan garis merah yang dagingnya padat dan gurih, paling nikmat dikukus sederhana, tetapi jumlahnya terbatas sehingga sebaiknya dipesan sekalian saat reservasi meja. Bahan dibeli segar setiap hari, papan tulis mencantumkan hidangan terbatas dan makanan laut hari itu, dan porsinya bisa disesuaikan dengan jumlah orang. Pengunjung juga sering memesan bakso kepala singa, iga babi, dan perut babi, sementara sup ayamnya dipuji berkuah bening dan segar; banyak yang menyebut dapurnya tidak memakai penyedap. Sumber yang ditemukan tidak mencantumkan harga per hidangan dan Michelin menandainya sebagai kelas harga menengah, jadi periksa menu di tempat.

Pujian berpusat pada rasa rumahan yang mantap, bahan segar, porsi pas, dan penyajian cepat; pelanggan tetap menyebutnya masakan Jiangsu-Zhejiang yang tidak berlebihan tetapi teliti, cocok juga untuk mengajak tamu asing. Kritik menyebut staf ruang makan sedikit, kadang hanya satu orang yang mengurus semuanya, dan pemiliknya berwajah serius serta jarang tersenyum sehingga pengunjung pertama agak tegang; sebagian menilai nasi gorengnya biasa saja.

Menurut halaman Michelin, jam bukanya pukul 11.30 sampai 14.00 dan 17.30 sampai 21.00, tutup hari Selasa, hanya menerima tunai. Makan malam sering penuh sehingga pengunjung sangat menyarankan reservasi, dan ikan terbatas sebaiknya diminta sejak awal. Ruang makannya banyak memakai kayu, terang, bersih, dan hangat. Parkir di sekitar sulit, jadi naik MRT ke Stasiun Daan lalu berjalan kaki lebih praktis.

Cocok untuk keluarga dan teman yang ingin menikmati masakan rumahan Hunan dan Jiangsu-Zhejiang berkualitas tanpa ke restoran besar. Untuk kunjungan pertama, datanglah bertiga atau berempat dan pesan ikan garis merah kukus, bakso kepala singa, iga atau perut babi, ditambah sup ayam dan sayur; hidangan terbatas di papan tulis sering layak dicoba.