Shu Guang Ju

Ulasan

Shu Guang Ju adalah restoran serba vegetarian di Jalan Dadun 18 No. 104, Xitun, masuk daftar Bib Gourmand Michelin sejak 2021 dan masih tercantum di edisi 2026. Restoran ini hanya punya delapan meja, dinding bata merah berpadu teraso, dan peralatan makan keramik buatan tangan; para inspektur menyoroti perhatian pada detail tersebut, dan menunya mencantumkan karakter serta asal bahan. Masakannya mengutamakan bahan utuh dengan pengolahan minimal.

Andalannya "mi luar biasa" memakai mi bulat tebal buatan tangan yang licin, diaduk saus cabai wijen rahasia yang menyeimbangkan asam, manis, kebas, dan gurih, alasan kebanyakan orang datang. Pangsit goreng emas renyah dimasak saat dipesan dengan kerak renda di bagian bawah; Michelin mengingatkan perlu menunggu sekitar 30 menit tetapi sepadan, dan saat musim dingin ada varian adas. Hidangan lain yang sering disebut: taiji pedas berupa jamur kuping hitam dan putih dengan saus cabai asam manis dan lemon, segar dan menggugah selera; tahu lumut; kulit tahu panggang; serta daun ubi rebus yang begitu lembut hingga batangnya pun habis. Artikel khusus vegetarian Michelin juga merekomendasikan nasi dan dan serta mi dingin wijen, dengan taburan pengganti daging dari kulit tahu buatan tangan yang direbus bersama gula batu dan bumbu.

Media dan penulis blog hampir sepakat memuji, menyebut makanannya ringan, tidak membebani, dan tetap memuaskan pemakan daging. Keluhan yang umum adalah menunggu pangsit terlalu lama, kursi sedikit sehingga sulit memesan, serta parkir yang sulit, sebagian pengunjung memakai lahan parkir umum di dekatnya. Tidak ada sumber yang mencantumkan harga pasti; Michelin menempatkannya di kelas harga terendah.

Menurut halaman Michelin, restoran buka Senin sampai Sabtu pukul 11.30–14.00 dan 17.00–21.00, libur Minggu. Hanya menerima tunai, dan pemesanan harus lewat telepon langsung ke restoran, sebaiknya dilakukan untuk jam ramai.

Cocok bagi vegetarian, penyuka hidangan mi yang ringan, atau siapa saja yang ingin mencoba masakan vegetarian berpredikat Bib Gourmand. Begitu duduk, pesan pangsit dulu, pilih mi luar biasa sebagai hidangan utama, tambah taiji pedas dan daun ubi, lalu nikmati bersama dua atau tiga orang.