Kue Mangkuk Zhi Hamasen

Ulasan

Kue Mangkuk Zhi Hamasen berada di Jalan Guyuan No. 59, Distrik Gushan, dekat sudut Jalan Yanping, berdiri sejak 1951 dan kini dikelola generasi keempat. Menurut Mirror Media, kata 'Zhi' pada nama kedai diambil dari Lin Chao-chih, generasi kedua; ini kedai sarapan yang dimakan warga Hamasen sejak kecil dan masuk dalam ulasan kedai-kedai lama di kawasan tersebut.

Kue mangkuknya dibuat dari beras yang digiling menjadi adonan segar setiap hari dan dikukus di tempat, berisi daging babi, telur semur, dan bawang merah goreng, lalu disiram saus racikan kedai. Uniknya, saus tidak meresap ke adonan sehingga potongannya tetap putih dan teksturnya kenyal; bawang putih ditumbuk dengan lumpang batu, dan yang makan di tempat diberi tusuk bambu buatan tangan kedai, mempertahankan cara makan tempo dulu. Satu mangkuk pas untuk satu orang.

Pengunjung memuji rasa tradisional, tekstur yang kenyal, dan saus yang pekat, dan ada yang menyarankan memesan sup miso sebagai pendamping. Kritiknya: adonan berasnya sendiri hambar sehingga perlu saus dan sambal, serta jam buka yang pendek dan cepat habis membuat banyak wisatawan yang datang sore gigit jari.

Kedai buka pukul 6.30 pagi; informasi daring menyebut hingga sekitar pukul 2 siang, tetapi kenyataannya tutup begitu habis, dan libur hari Senin. Satu kue mangkuk NT$35, sehingga kebanyakan orang menghabiskan di bawah NT$100. Kedainya tradisional, gang di Hamasen sempit dan parkir sedikit, jadi naik kereta bawah tanah ke Stasiun Sizihwan atau trem ke Stasiun Hamasen lalu berjalan kaki, sekalian ke halaman Kuil Daitian dan dermaga feri.

Cocok bagi wisatawan yang bangun pagi dan ingin sarapan tradisional Taiwan, serta ideal sebagai persinggahan pertama jalan-jalan di Hamasen. Pesan satu kue mangkuk dan semangkuk sup per orang, aduk dengan sambal bila suka rasa kuat; kalau masih ingin makan, berjalanlah ke halaman Kuil Daitian di dekatnya untuk sup bakso ikan atau mi Shantou.