Restoran Haihong

Ulasan

Restoran Haihong adalah nama yang paling sering disebut di jalan kaki babi Wanluan. Sebuah kolom di majalah Global Views menceritakan bahwa pendirinya, Lin Haihong, membuka lapak mi yang menjual bihun tiram di samping pasar Wanluan pada masa pendudukan Jepang; setelah perang, atas saran seorang pelanggan, ia beralih ke kaki depan babi dan cara memasak yang mengurangi lemak sehingga lahir kaki babi semur merah yang tidak berminyak, lalu membuka Restoran Haihong yang kemudian diteruskan anak-anaknya. Dua artikel Smile Taiwan menyebut bahwa setelah Chiang Ching-kuo makan di sini pada 1981, kaki babi Wanluan terkenal dalam semalam.

Menu andalannya tentu kaki babi semur merah, dengan kulit, daging, dan urat yang menyatu dalam gigitan kenyal, dicocol kecap bawang putih buatan kedai agar tidak enek. Kolom itu mengutip penulis Tang Lusun yang menyebut kaki babi Wanluan harum tetapi tidak membuat enek. Ada juga masakan Hakka, dan banyak orang menambah tumis usus jahe atau bola talas goreng. Tidak ada artikel yang mencantumkan harga terkini; kaki babi biasanya dihitung menurut ukuran, jadi tanyakan harga di tempat.

Pujian tertuju pada kaki babi yang kenyal dan meresap serta sausnya yang serasi; banyak yang bilang rasanya tak berubah sejak kecil dan tetap enak dipanaskan di rumah. Keluhannya, restoran melayani banyak rombongan wisata, antrean hari libur kacau dan pelayanan kadang kalang kabut; sebagian juga merasa kaki babi dan hidangan lain agak asin, atau merasa ketenarannya melebihi kejutannya.

Menurut peta daring dan Yam, restoran buka setiap hari pukul 10.00–19.30. Keluarga ini mengelola dua ruang makan berdekatan dengan lahan parkir sendiri, dan bila penuh Anda mungkin diarahkan ke tempat lainnya; alamat berbeda antarsumber, jadi pastikan lewat telepon atau peta sebelum berangkat. Bawa pulang berpendingin tahan sekitar tiga hari dan kemasan vakum beku sekitar tiga puluh hari, sehingga kemasan vakum cocok sebagai oleh-oleh.

Cocok bagi yang pertama kali ke Wanluan dan ingin mencicipi kaki babi gaya asli, atau untuk makan bersama keluarga. Dua atau tiga orang cukup memesan satu porsi kaki babi dengan satu dua tumisan Hakka dan nasi; rombongan besar bisa memesan satu kaki utuh ditambah sup dan sayur. Agar tidak antre, hindari jam makan siang akhir pekan.