Panekuk Daun Bawang Keluarga Guo

Ulasan

Panekuk Daun Bawang Keluarga Guo berada di mulut Gang 101 Jalan Wenlin, Pasar Malam Shilin, dan merupakan jajanan jalanan yang sering masuk daftar wajib makan situs wisata dan media. Tidak ada kios tetap, hanya wajan minyak panas dan meja kerja kecil; banyak orang menonton penjual melempar adonan ke wajan sambil menunggu, dan keramaian berlangsung dari sore hingga larut malam.

Berbeda dengan panekuk daun bawang yang dipanggang di wajan datar, di sini adonan langsung dicemplungkan ke minyak panas sehingga permukaannya menggelembung, renyah, dan cukup tipis. Jika ditambah telur, telurnya digoreng hingga kuningnya setengah matang dan meleleh saat digigit, lalu diolesi kecap bawang putih buatan sendiri dan saus cabai. Situs wisata mencantumkan 30 dolar Taiwan tanpa telur dan 40 dolar Taiwan dengan telur, sementara seorang pengunjung menyebut dengan telur hanya 30 dolar Taiwan; sumber berbeda, jadi cek sebelum berangkat. Ukurannya sekitar telapak tangan, pas untuk camilan pasar malam.

Penggemarnya bilang panekuknya tipis dan renyah, tidak berat, tidak terlalu berminyak, dan kuning telur leleh dengan saus bawang putih bikin ketagihan, rasa yang menemani sejak kecil. Kritiknya juga lugas: ada yang merasa asin tapi hambar, hanya terasa tepung goreng; ada yang bilang harus dimakan segera, kalau didiamkan jadi lembek dan berminyak, dan sausnya hanya dioles di satu sisi sehingga tidak rata.

Buka setiap hari sekitar pukul tiga sore hingga tengah malam. Lapaknya di mulut gang tanpa kursi, jadi makan sambil berdiri atau berjalan. Saat ramai perlu antre sebentar, tetapi penyajiannya cepat. Bayar tunai paling mudah; lalu lintas orang dan kendaraan padat, jadi berhati-hatilah saat mengantre. Bisa dicapai jalan kaki dari Stasiun Jiantan.

Cocok bagi yang ingin mencicipi gorengan jalanan Taiwan dengan harga receh atau penggemar telur setengah matang. Pesan yang pakai telur, minta pedas, dan segera santap selagi panas. Jika khawatir berminyak, satu lembar per orang sudah cukup, atau bagi dengan teman lalu lanjut ke lapak lain.