Tahu Busuk Gu Zao Cuo

Ulasan

Tahu Busuk Gu Zao Cuo berada di Jalan Shenkeng No. 140, di gedung bata merah dekat pohon besar di pintu masuk depan jalan tua. Shenkeng terkenal dengan olahan tahu dan jalan tuanya dipenuhi kedai tahu busuk; Gu Zao Cuo termasuk yang ulasan daringnya paling banyak, dan rangkuman kuliner Shenkeng 2026 dari seorang penulis blog menempatkannya di urutan atas sebagai salah satu restoran paling populer di jalan itu.

Menu wajib adalah tahu busuk darah bebek mala yang disajikan mendidih dalam panci kecil, pedas dan kebasnya terasa, dengan kuah yang nikmat disiram ke nasi; ada juga versi dengan usus babi. Tahu busuk kukus disiram saus dengan daging cincang dan edamame, teksturnya lembut, sedangkan versi gorengnya keemasan dan renyah di luar, lembut di dalam. Untuk santapan lebih lengkap, tambahkan ayam kebiri rebus berkulit emas yang kulitnya tipis, tidak berminyak dan dagingnya empuk, meski lebih mahal; tersedia pula sup seperti kerang dan oyong.

Pujian tertuju pada panci mala yang harum, tahu goreng yang renyah sekaligus lembut, penyajian cepat dan staf ramah, sementara suasana retro dengan bata merah, balok kayu dan poster film lawas disukai wisatawan asing. Kritik menyebut panci mala terlalu pedas bagi teman yang tak tahan pedas, ususnya alot, dan tempat ini lebih populer daripada istimewa. Ada yang merasa AC terlalu dingin, ada pula yang tetap berkeringat saat makan pedas, jadi pengalaman tiap orang berbeda.

Jam buka sekitar pukul 10.30 pagi hingga 8 malam; seorang penulis blog mencatat buka pukul 10, jadi tiap sumber agak berbeda dan sebaiknya periksa sebelum datang. Informasi daring tidak mencantumkan hari libur tetap. Harga hidangan sekitar NT$100 hingga NT$450, seperempat ekor ayam saja sudah beberapa ratus, jadi dua atau tiga orang berbagi menghabiskan sekitar NT$200 hingga NT$300 per orang. Makan siang hari kerja pun bisa penuh, jadi hindari tengah hari. Pengendara bisa parkir di parkir bawah tanah umum Shenkeng, kurang dari sepuluh menit berjalan kaki; restoran ini ber-AC dan memiliki toilet.

Cocok bagi yang ingin makan hidangan tahu Shenkeng sambil duduk, bukan sekadar jajan sambil berjalan, dan pas untuk mengajak orang tua atau teman dari luar negeri. Berdua bisa memesan sepanci tahu busuk darah bebek mala, seporsi tahu busuk kukus atau goreng, dan nasi putih; yang tak tahan pedas pilih tingkat ringan atau versi kukus, dan rombongan besar bisa menambah setengah ekor ayam kebiri.