Wa Gui Fu Sheng Hao

Ulasan

Fu Sheng Hao berdiri pada 1947 di sudut Jalan Guohua dan Jalan Minzu, kawasan Pasar Yongle, dan menjadi kedai yang paling sering direkomendasikan bagi pelancong yang ingin mencicipi wa gui di Tainan. Menunya sangat ringkas, hanya kue beras kukus dan sup kental ikan, dan daftar jajanan populer Jalan Guohua versi Supertaste menempatkannya di urutan pertama.

Wa gui dibuat dari adonan tepung beras giling yang dikukus, bergaya selatan berwarna cokelat tua, lembut halus dengan sedikit kenyal, berisi udang api, potongan daging babi, dan babi cincang yang direbus lama, lalu disiram saus gurih manis. Sup ikannya berupa sup kental dengan bola ikan todak yang mengapung, rasanya bersih, pas sebagai sarapan bersama wa gui. Di meja tersedia bawang putih tumbuk, wasabi, saus cabai manis, dan cuka hitam.

Ulasan banyak memuji kue yang lembut dan sausnya yang lezat, yang makin kaya dengan bawang putih dan wasabi, serta harga wajar, penyajian cepat, dan pegawai yang cekatan; pelancong asing pun bilang komunikasinya lancar. Keluhan berkisar pada kursi yang sedikit dan harus berbagi meja saat pagi ramai, juga ada yang menilai sausnya terlalu manis atau tak jauh beda dengan kedai serupa di dekatnya.

Buka sekitar pukul 7 pagi hingga sore dan tutup hari Kamis; jam tutupnya berbeda menurut sumber, ada yang menulis 16.30 dan ada yang 17.00, jadi pastikan dulu. Kedai lama berupa lapak tradisional, sedangkan toko baru di sebelahnya berpendingin dengan area makan di lantai dua. Antrean memanjang jelas setelah pukul 09.30, jadi datanglah lebih awal untuk duduk nyaman; pengiriman bisa dipesan lewat telepon sebelum pukul 13.00. Kawasan pasar membuat parkir sulit.

Ideal bagi yang ingin sarapan klasik Tainan dengan biaya kecil. Pesanan standar adalah satu wa gui dan satu sup ikan, sekitar 80 dolar Taiwan; aduk sausnya dulu, lalu coba tambahkan sedikit bawang putih dan secolek wasabi. Bila ingin makan di penginapan, kotak bungkusnya cepat disiapkan.