Tahu Busuk Fu Ji

Ulasan

Tahu Busuk Fu Ji dulu berada di Jalan Wufu 3, Distrik Lingya, lalu pindah ke Gang 53 Nomor 52 Jalan Haibian yang terselip di permukiman; namanya sering muncul saat warga Kaohsiung merekomendasikan tahu busuk. Rangkuman jajanan jalanan Kaohsiung dari majalah Marie Claire memilihnya sebagai wakil Lingya, dan artikel lama Supertaste juga memperkenalkannya lewat tahu goreng yang renyah harum.

Andalannya tahu busuk goreng renyah, digambarkan garing dan tidak berminyak di luar, berair di dalam, dengan aroma fermentasi yang seimbang. Tahu kukusnya disajikan dalam kuah sedikit pedas dengan tahu yang sangat lembut, dan banyak yang bilang jadi berubah pikiran dan menyukai versi kukus. Menu favorit lainnya tahu gulung; artikel lama juga menyebut menu berbentuk ingot, dan ada juga rebusan panci kecil berisi beragam bahan.

Pujian banyak tertuju pada pemilik yang ramah, sabar menjelaskan cara memesan, bahkan mengatur waktu penyajian untuk teman yang datang terlambat; kedai barunya meski tersembunyi di gang terasa terang dan nyaman. Kritik menyebut harganya sedikit lebih mahal daripada lapak tahu busuk biasa, dan ada yang merasa versi gorengnya kalah dari kedai terkenal lain, tergantung selera.

Jam buka saat ini kira-kira pukul 2 siang sampai 9 malam, tetapi artikel lama menyebut buka pukul 3 sore, jadi sumbernya berbeda; pastikan sebelum berangkat. Setelah pindah, letaknya jauh di dalam gang dan mudah terlewat saat pertama kali, jadi gunakan navigasi; parkir harus mencari petak di pinggir jalan. Sumber yang dikumpulkan kali ini tidak mencantumkan harga pasti, jadi lihat menu di kedai sebelum memesan.

Cocok bagi yang ingin membandingkan tahu busuk goreng dan kukus sekaligus, juga untuk mengajak teman yang ragu mencoba versi kukus. Berdua bisa memesan satu goreng, satu kukus, dan tambahan tahu gulung untuk dibagi; bila tak tahan pedas, tanyakan dulu tingkat pedas kuahnya.