Caizong Li

Ulasan

Caizong Li di Jalan Chenggong 1 Nomor 159, Distrik Lingya, sudah lebih dari enam puluh tahun membuat bakcang kacang tanah dan kini dipegang generasi ketiga; inilah salah satu nama pertama yang disebut warga Kaohsiung untuk hidangan ini. Panduan Michelin memasukkannya ke daftar Bib Gourmand sejak sekitar 2022 dan 2023, kedai ini tetap ada di daftar 2026, dan semua yang dijual vegetarian.

Bakcangnya hanya berisi ketan dan kacang tanah tanpa bahan lain, direbus ala selatan sampai nasinya lembut dan kacangnya empuk merekah. Michelin menulis ketan bulat dari Changhua dan kacang dari Yunlin, sementara laporan lain menyebut ketan panjang dan kacang dari Beigang, jadi sumbernya berbeda; pastikan sebelum berangkat. Tiap bakcang memakai tiga lembar daun campuran lama dan baru, dilipat dengan teknik segitiga khas keluarga Li. Cicipi dulu tanpa apa-apa untuk merasakan aroma daunnya, lalu siram saus manis gurih dan taburi bubuk kacang, ditemani semangkuk sup miso tahu vegetarian.

Pujian berpusat pada aroma kacang yang kuat dan saus yang tidak terlalu manis, serta vegetarian bisa makan dengan tenang; wisatawan asing juga memuji kedai yang bersih, staf ramah, dan teh tanpa gula untuk yang makan di tempat. Kritik menyebut rasanya terlalu sederhana dan teksturnya lembek, tidak semua orang cocok dengan bakcang rebus ala selatan; ada pula yang mendapati bakcang untuk makan di tempat cepat habis selepas siang.

Michelin dan majalah kuliner Supertaste sama-sama menulis jam buka setiap hari pukul 6.30 pagi sampai 6.30 sore, sedangkan data lama menyebut pukul 5.30 pagi sampai 7.30 malam, jadi jamnya mungkin sudah berubah. Satu bakcang 35 dolar Taiwan, sup miso dihitung terpisah. Untuk rasa pedas pakai sambal di meja, atau minta bawang putih cincang kepada pemiliknya. Jalan Chenggong 1 ramai kendaraan, jadi carilah petak parkir di pinggir jalan atau tempat parkir terdekat; ada pengunjung yang menyebut pembayaran lewat ponsel bisa dilakukan.

Cocok untuk sarapan atau camilan sore dan sangat pas bagi vegetarian. Kunjungan pertama cukup satu bakcang dan semangkuk sup miso; yang makannya banyak bisa mulai dari dua. Makan polos dulu, lalu tambahkan saus, bubuk kacang, dan cabai sesuai selera.