Gua Bao Chun Lan

Ulasan

Gua Bao Chun Lan sudah lebih dari dua puluh tahun berjualan di Jalan Fuxing 1, Distrik Xinxing. Dibuka pada 2000, kedai ini tumbuh dari warung camilan lingkungan hingga masuk Bib Gourmand Michelin pada 2024, dan tetap tercantum dalam daftar 2026. Media sering menyebut satu bungkusnya setara satu kotak nasi, dan kedai ini termasuk yang paling sering disebut warga Kaohsiung soal gua bao.

Ada empat isian: campur, perut babi, daging tanpa lemak dan vegetarian, dan pembeli boleh meminta lebih berlemak atau lebih sedikit lemak. Roti kukus buatan tangan dikukus lembut dengan aroma gandum yang samar; babi semur berwarna kuning tua, bagian perutnya lumer di mulut dan bagian dagingnya padat tanpa terasa kering. Ditambah sawi asin yang renyah, daun ketumbar, bubuk kacang manis dan saus manis pedas racikan sendiri, rasanya manis gurih dan satu buah sudah mengenyangkan.

Pujian tertuju pada isian yang melimpah, babi yang empuk serta perpaduan bubuk kacang dan sausnya, dan banyak yang menyebutnya gua bao terbaik yang pernah mereka makan di Kaohsiung. Kritiknya, harganya lebih mahal daripada gua bao biasa dan sebagian orang merasa babinya terlalu asin dan berat; kedai juga tidak menyediakan tempat makan di dalam, hanya satu meja kecil di bawah selasar.

Jam buka pukul 09.00 sampai 14.00 dan 15.00 sampai 19.00, dengan jeda satu jam untuk persiapan. Kedai tutup hari Minggu, sedangkan soal hari Senin tiap sumber berbeda, jadi pastikan sebelum datang. Semua gua bao seharga 80 dolar Taiwan dan teh hitam khas kedai 20 dolar, meski harga bisa naik. Siang hari kerja paling ramai dengan waktu tunggu rata-rata lima belas sampai tiga puluh menit; bisa memesan lewat telepon, dan pembayaran umumnya tunai.

Cocok bagi yang ingin membawa pulang camilan khas Kaohsiung atau menjadikannya makan pagi menjelang siang. Untuk pertama kali, pilih isian campur agar bisa mencicipi lemak dan daging; yang tak suka lemak pilih daging tanpa lemak, penyuka rasa gurih pilih perut babi. Tambahkan teh hitam atau minuman jali agar tidak enek, lalu cari tempat duduk di dekat situ dan santap selagi hangat.