Zhoushi Xiajuan Toko Utama Anping

Ulasan

Zhoushi berakar di Anping, tempat juru masak pesta Chou Chin-gen memulai usaha pada 1965 dengan melayani jamuan keliling sambil menjual camilan. Pada dekade 1980-an keluarga ini menjadikan gulungan udang sebagai andalan, dan kini usahanya berkembang menjadi gerai, restoran, dan katering kelompok dengan cabang hingga Taichung dan Kaohsiung. Toko utama dua lantai di Jalan Anping 408-1 menjadi tempat banyak wisatawan pertama kali mengenal gulungan udang Tainan.

Gulungan udang khasnya dibungkus lemak jala babi lalu digoreng. Satu porsi berisi dua gulungan yang dipotong, kulitnya renyah dan isinya berair, disajikan dengan mustar dan saus celup. Menu juga mencakup mi danzai, nasi babi cincang, sup kulit ikan, sup ikan kental, dan pai makanan laut, sehingga satu meja bisa mencicipi hampir semua camilan khas Tainan. Porsinya kecil dan cocok dibagi.

Media umumnya memuji cara keluarga ini mengubah jajanan jalanan menjadi merek dengan pendingin ruangan, kotak hadiah, dan pengiriman ke rumah, serta gulungan yang segar dan cepat tersaji. Keluhan berpusat pada harga: sebuah kolom majalah Yuanjian mencatat dua gulungan seharga 90 dolar Taiwan, jauh di atas toko sekitar. Sebagian pengunjung juga merasa udangnya kurang banyak dan gorengannya agak berminyak.

Toko utama buka sekitar pukul 10 pagi hingga sekitar pukul 9 malam; jam tutup berbeda antarsumber, jadi periksa dulu sebelum datang. Kursinya banyak dan meja cepat berganti, tetapi saat jam makan akhir pekan mungkin perlu menunggu sebentar. Ada sudut oleh-oleh yang menjual gulungan beku untuk digoreng di rumah, dan di Jalan Anping masih ada toko lama lain untuk menghindari keramaian.

Cocok bagi pengunjung pertama ke Anping dan keluarga yang ingin mencicipi banyak camilan Tainan sekaligus. Pesan satu porsi gulungan udang untuk berdua, tambahkan mi danzai atau nasi babi cincang, lalu tutup dengan sup bakso ikan agar tidak eneg; untuk oleh-oleh, pilih kemasan beku di toko.