Nasi Kantong Rumput Fan Ji Chin Chih Yuan

Ulasan

Nasi Kantong Rumput Fan Ji Chin Chih Yuan didirikan pada 1978 di Jalan Guangfu, lalu pindah ke Jalan Chenggong No. 170, Distrik Tengah, dekat Taman Taichung dan bisa dicapai jalan kaki dari Stasiun Taichung; kini dikelola generasi kedua. Namanya berasal dari kebiasaan lama mengukus nasi dalam kantong anyaman rumput mendong, sehingga nasinya beraroma rumput samar. Kini nasi disajikan di piring dan mangkuk, tetapi papan nama dan namanya tetap dipertahankan. Kedai ini bertahun-tahun masuk Bib Gourmand Michelin dan sering disebut sebagai salah satu kedai nasi kotak langka yang masuk daftar.

Hidangan utama dipilih satu dari empat: iga babi goreng renyah, paha ayam goreng renyah, sapi saus shacha, atau fillet ikan saus tausi, sekitar 150 dolar Taiwan dengan nasi putih dan sup miso. Berasnya varietas Taiken No. 9 dari Wufeng dengan butir yang terpisah, ditaburi sawi asin kering buatan sendiri yang gurih, sedikit pedas, dan bikin nambah nasi. Iga andalannya adalah has babi bertulang dari daging segar, tebalnya lebih dari tiga sentimeter dan digoreng saat dipesan; liputan menyebut lapisan tepungnya tipis, kulitnya keemasan dan renyah, serta dagingnya juicy. Paha ayam tanpa tulang yang dijuluki paha ayam awan renyah di luar dan penuh sari di dalam, dan banyak orang menilainya lebih layak dipesan daripada iga.

Media hampir seragam memuji kerenyahan dan kejuicyan iga serta paha ayam yang baru digoreng, juga aroma khas dari sawi asinnya. Ada pula pendapat lain: seorang blogger merasa bagian daging yang jauh dari tulang agak kering, dan sebagian orang menilai harganya agak tinggi sehingga belum tentu kembali jika harus antre; selain itu, kantong rumput yang menjadi nama kedai kini tidak dipakai lagi.

Pada jam makan siang sering harus mengambil nomor antrean, jadi datanglah sebelum tengah hari atau sore; makan di tempat dibatasi empat puluh menit. Jalan di depannya satu arah dan sulit parkir, dan Michelin menyebut hanya menerima tunai. Hari libur berbeda menurut sumber; data yang tercatat menyebut tutup hari Kamis, jadi pastikan sebelum berangkat.

Cocok bagi yang ingin menyantap nasi kotak klasik Taiwan sambil mampir ke Taman Taichung. Untuk kunjungan pertama, pesan satu paha ayam dan satu iga untuk dibagi, tambahkan segelas minuman plum asam, lalu aduk sawi asin ke dalam nasi.