Cheng Shi Guo Shao Yi Mian

Ulasan

Cheng Shi Guo Shao Yi Mian berada di Jalan Ximen Seksi 1 Gang 702 Nomor 12, terselip jauh di gang yang berkelok, sehingga pengunjung pertama kali biasanya mengandalkan peta digital untuk menemukannya. Panduan Michelin memasukkannya sebagai Bib Gourmand, dan namanya tercantum dalam daftar Bib Gourmand Tainan 2025. Berbeda dengan mi rebus panci Tainan pada umumnya yang penuh gorengan dan bakso suki, kedai ini memilih jalur yang lebih ringan.

Menurut Michelin, kedai tidak menambahkan gorengan maupun isian suki, melainkan memasak kaldu rumput laut kombu dengan sayuran musiman sehingga kuahnya bening dan segar; ada dua pilihan kuah, sayur dan kerang, dan jenis mi serta tingkat kematangannya bisa dipilih sendiri. Pengunjung menyebut porsi makanan lautnya bahkan lebih banyak dari minya, bisa menambah udang, kerang, atau telur, dan ada beberapa lauk kecil seperti akar gobo dan rumput laut; menghabiskan kuahnya pun tidak membuat haus.

Pujian berpusat pada kuah yang ringan tetapi tetap berasa, bahan segar, dan porsi yang jujur, cocok bagi yang ingin sup mi hangat tanpa rasa berminyak; dekorasi meja dan kursi sekolah dasar memberi suasana nostalgia yang disukai banyak orang. Kritik datang dari yang merasa gangnya sulit ditemukan; bagi yang makannya banyak satu mangkuk terasa kurang; dan kursinya sedikit, kebanyakan meja empat orang, sehingga rombongan besar harus duduk terpisah dan sebaiknya segera beranjak setelah selesai makan.

Michelin mencantumkan jam buka setiap hari pukul 11.00 sampai 14.00 dan 16.00 sampai 20.00 dengan jeda di antaranya; pastikan sebelum berangkat. Jam makan sering antre, jadi tiba tepat saat buka atau begitu buka kembali pukul 16.00 lebih mudah mendapat tempat. Hanya menerima tunai dan berpendingin udara. Gangnya sempit dan sulit parkir, jadi masuklah dengan berjalan kaki dari Jalan Ximen atau Jalan Bao'an.

Cocok bagi penyuka sup mi berasa bersih, atau yang ingin jeda dari kudapan Tainan yang kaya rasa. Untuk pertama kali, pesan kuah kerang dengan mi yi yang dimasak agak keras, tambahkan udang atau telur, dan padukan dengan satu atau dua lauk kecil; pilih kuah sayur untuk rasa yang lebih ringan. Siapkan sekitar 100 sampai 200 dolar Taiwan per orang.