Mao De Jian Chi

Ulasan

Mao De Jian Chi berada di Jalan Xida Nomor 63, Distrik Timur, Kota Hsinchu, tidak jauh dari kawasan Kuil Dewa Kota. Namanya diambil dari nama panggilan ibu sang pemilik, sebagai penerus ketelitian sang ibu soal makanan. Kedai ini masuk daftar Bib Gourmand Michelin pada 2025 dan tetap tercantum di edisi 2026; harian United Daily News dan Supertaste sama-sama memasukkannya ke rangkuman Bib Gourmand Hsinchu sebagai tempat masakan herbal ringan.

Michelin menjelaskan menunya berpusat pada mi gaya daratan Tiongkok, dengan kuah yang direbus dari herba Tionghoa dan sayuran sehingga manis alami, disajikan bersama lauk sayur sehat. Hidangan yang disorot panduan itu adalah gulungan kulit tahu renyah: kulit tahu membungkus telur dadar kemangi, sayuran dan tulang rawan babi, lalu digoreng sampai keemasan. Pengunjung juga sering memesan mi sapi tomat, mi sapi lada Sichuan dan mi tulang rawan, dengan pilihan mi potong pisau dan porsi yang murah hati.

Pujian tertuju pada masakan yang rendah minyak dan garam tetapi tidak hambar, dengan aroma herbal yang lembut; kuahnya berbeda antara musim dingin dan musim panas, dan versi musim dingin lebih menghangatkan. Gulungan kulit tahu terasa padat, relatif rendah kalori dan wajib bagi banyak orang. Kritiknya, ada yang merasa ketenarannya melebihi rasanya, ada yang mengingatkan tingkat pedas ringan pun sudah cukup pedas sampai menutupi aroma kuah, dan sejak populer sering harus menunggu pada jam makan.

Menurut informasi daring, kedai buka sekitar pukul 11.00 sampai 14.00 dan 17.00 sampai 20.00, libur hari Selasa, jadi pastikan sebelum datang. Michelin mencatat hanya menerima tunai, dan ruangannya berpendingin udara. Setelah duduk, pindai kode di meja untuk memesan lalu bayar di kasir. Parkir di tepi Jalan Xida terbatas, jadi gunakan lahan parkir berbayar terdekat dan jalan kaki.

Cocok bagi yang ingin semangkuk mi yang lebih ringan atau menghindari rasa berat, juga nyaman untuk mengajak orang tua. Untuk kunjungan pertama, pesan mi sapi tomat atau mi sapi lada Sichuan dengan mi potong pisau, lalu bagi satu porsi gulungan kulit tahu; bila tidak tahan pedas, pilih tidak pedas atau tingkat paling ringan. Biaya sekitar 200 sampai 300 dolar Taiwan per orang.