Dongmen Mifen Tan

Ulasan

Dongmen Mifen Tan menempati kios nomor 1116 dan 1117 di lantai dasar Pasar Dongmen, Hsinchu, sekitar sepuluh menit berjalan kaki dari Stasiun Hsinchu. Kios kecil ini sudah sering tampil di acara kuliner dan lama dikenal warga setempat; pada 2025 untuk pertama kalinya masuk daftar Bib Gourmand Michelin dan tetap tercantum di edisi 2026, menjadikannya salah satu nama paling terkenal di pasar itu.

Andalannya sup bihun talas makanan laut. Inspektur Michelin menyebut kaldunya dibuat dari tulang ayam dan bawang merah goreng buatan sendiri, gurih tetapi tetap ringan, dan bihun tebal menyerap kuahnya dengan baik. Di dalam mangkuk ada ikan kakap putih goreng, bakso ikan bandeng, udang dan cumi, ditaburi serundeng telur yang dibuat setiap hari, sementara talasnya direbus sampai lumer begitu disentuh, diberi seledri dan daun ketumbar agar harum. Porsinya besar. Ada juga versi pangsit udang talas serta hidangan kecil seperti tahu saus wijen.

Pujian banyak tertuju pada bahan yang segar, talas yang lembut dan bihun yang kenyal; banyak yang merasa satu mangkuk sudah berisi beragam hasil laut. Kritik menyebut ini hanya sup bihun tradisional dan gelar Bib Gourmand membuat harapan terlalu tinggi; sebagian juga menyebut aturan kedai yang banyak dan petugas cepat membereskan mangkuk saat ramai, sehingga layanan kurang ramah. Harga terus naik dari tahun ke tahun; liputan terbaru mencantumkan 130 dolar Taiwan untuk mangkuk kecil dan 190 dolar Taiwan untuk mangkuk besar.

Jam buka kira-kira pukul 11.00–14.00 dan 16.30–20.00; sumber berbeda pendapat soal hari libur, jadi cek dulu sebelum datang. Tempat duduk hanya beberapa kursi di depan kios dan sedikit meja berempat, pergantian pengunjung lambat, sehingga antrean sering muncul saat makan siang dan malam. Menurut Michelin, kedai hanya menerima tunai. Parkir di sekitar pasar sulit, jadi berjalan kaki dari stasiun paling mudah, dan pilihan menu malam biasanya lebih banyak daripada siang.

Cocok bagi pencinta makanan laut yang ingin mengenal bihun Hsinchu lewat satu mangkuk. Untuk kunjungan pertama, pesan saja sup bihun talas makanan laut; mangkuk kecil cukup bila porsi makan Anda sedikit. Berdua bisa menambah tahu saus wijen atau pangsit rebus untuk dibagi, lalu lanjut mencicipi jajanan lain di Pasar Dongmen.