Bei Dou Rou Yuan Rui

Ulasan

Bei Dou Rou Yuan Rui berada di Jalan Zhonghua nomor 89, Beidou, bersebelahan dengan sebuah toko swalayan, dan bagian dalamnya bersih. Shi Shang Wan Jia menyebut kedai ini berusia lebih dari seabad, dan artikel Wei Xiao Taiwan juga menelusuri asal-usulnya, bersama kedai Sheng, ke legenda setempat tentang rou yuan gurih pertama yang lahir setelah banjir 1898. Shi Shang Wan Jia menyebut pemilik yang sama membuka cabang bernama Bei Dou Rou Yuan Rui Q di alun-alun Kuil Dian'an, tetapi ada tulisan blog yang menganggap keduanya kedai berbeda, jadi sumbernya tidak sepakat.

Rou yuan dibuat segar setiap hari. Kulitnya memakai beras biasa dari daerah Sungai Zhuoshui ditambah tepung ubi murni dan digoreng dengan lemak babi, sehingga lembut kenyal dengan aroma lemak babi yang jelas. Isinya daging paha babi, rebung ma zhu potong dadu, dan bawang merah goreng, dibumbui lima rempah dan merica putih, dan secara keseluruhan cenderung ringan. Sausnya dimasak dari tausi dan beras ketan, lalu dibumbui gula dan kecap asin Xiluo sehingga rasa asin kecapnya berubah menjadi manis lembut. Menu lainnya ada sup tahu kaldu tulang, nasi babi semur, dan teh seduh dingin.

Penggemarnya memuji kulit yang kenyal, isi yang padat, dan saus manis yang sedikit pedas; seorang penulis blog Shi Shang Wan Jia merasa agak berminyak tetapi tidak mengurangi kelezatannya, dan menyarankan menambah sambal. Penulis blog lain menilai secara keseluruhan lebih biasa dibanding dua kedai terkenal lain di jalan yang sama, dan ada yang bilang rasanya sedikit berbeda tergantung waktu datang.

Tidak ada sumber yang mencantumkan harga, jadi cek di tempat. Info toko Shi Shang Wan Jia menyebut hari kerja pukul 08.30 sampai 20.00 dan akhir pekan sampai 19.30, atau sampai habis, tanpa info hari libur. Saat puncak Tahun Baru Imlek antreannya pernah mencapai dua jam, jadi hindari tengah hari saat libur. Bisa makan di tempat atau dibungkus, dan tersedia kotak hadiah rou yuan serta rou yuan mentah untuk dikukus atau digoreng di rumah.

Cocok bagi yang ingin membandingkan beberapa kedai rou yuan di Beidou atau membeli kotak hadiah untuk dibawa pulang. Pesan rou yuan dengan sup tahu dan semangkuk nasi babi semur untuk merasakan ciri khas kulit goreng lemak babi dan isinya yang ringan.