Bei Men Kou Ba Wan (toko pusat Jalan Zhongzheng)

Ulasan

Toko pusat Bei Men Kou di Jalan Zhongzheng bagian 1 adalah salah satu nama yang paling sering disebut saat membicarakan ba wan goreng khas Changhua. Usianya lebih dari 60 tahun, kini dikelola generasi ketiga, dan punya dua cabang lagi di depan stasiun serta di Jalan Minsheng. Dulu ba wan Changhua banyak dijajakan dengan pikulan keliling kota, dan Bei Men Kou pun berkembang dari lapak semacam itu. Media menyebut pemiliknya masih kerabat pemilik A San Ba Wan, sehingga isian kedua toko mirip.

Ba wan dikukus dulu lalu digoreng hingga keemasan. Kulitnya berbunyi renyah saat dipotong garpu dan teksturnya hampir seperti biskuit, sangat berbeda dari jenis yang lembut kenyal. Ba wan besar andalannya berisi kerang simping kering, potongan besar daging babi berbumbu, jamur shiitake, dan kuning telur, disiram saus beras manis racikan toko; satu buah saja sudah mengenyangkan. Versi kecil tidak memakai kerang simping. Pilihan sup ada sup sumsum tulang, sup bunga lili dan daging babi, serta sup perut babi. Sup sumsum tulangnya bening dan sedikit manis, sumsumnya selembut telur kukus, dan seorang penulis blog menyebutnya menu andalan.

Sebagian besar ulasan memuji kulit yang renyah dan isian yang mewah, dan ada yang menyukai keseimbangan manis asin sausnya. Perbedaan pendapat terutama soal harga: artikel lama menulis ba wan besar 100 dolar Taiwan, sedangkan blog tahun 2026 mencatat 120 untuk yang besar, 60 untuk yang kecil, dan 60 untuk sup, sehingga sebagian orang menganggapnya mahal untuk jajanan. Ada juga yang merasa kulit gorengnya terlalu keras dan lebih memilih ba wan kukus.

Jam buka di tiap sumber sedikit berbeda, kira-kira pukul 11.00 hingga 18.30 atau 19.00, jadi periksa dulu sebelum berangkat. Ramai pada hari kerja maupun akhir pekan, dan pada akhir pekan sering tutup begitu habis, jadi datanglah lebih awal. Tempatnya setengah terbuka tanpa pendingin ruangan sehingga panas saat musim panas; kursinya sedikit tetapi pergantian tamu cepat. Parkir di tepi Jalan Zhongzheng sulit, jadi parkirlah di lahan berbayar dekat Stasiun Changhua lalu berjalan 5 sampai 10 menit.

Cocok bagi penyuka tekstur renyah yang ingin menikmati kerang simping dan isian mewah lain sekaligus. Untuk kunjungan pertama, pesan satu ba wan besar dengan sup sumsum tulang; jika berdua, tambahkan satu ba wan kecil untuk membandingkan.