Restoran Taiwan Qingye

Ulasan

Qingye didirikan pada 1964 oleh kakak beradik Shen Yun-ying dan Wei Yu-hsia. Saat itu istilah masakan Taiwan belum dikenal, dan mereka langsung memasangnya di papan nama. Pada 1970 mereka mendirikan perusahaan makanan yang pertama kali mengalengkan masakan Taiwan seperti daging babi semur untuk ekspor. Setelah pendiri wafat pada 2008 dan pemilik gedung lama mengambil kembali bangunannya, keluarga memulai lagi di lokasi sekarang di gang Liutiao Tong dekat Jalan Zhongshan Utara. Kini generasi kedua, Yao Cheng-chang, menjadi ketua, dan bintang opera Taiwan Yang Li-hua termasuk pemegang saham.

Liputan menyebut menu klasik seperti daging babi semur, telur dadar lobak asin, hati babi panggang, nasi goreng telur ikan belanak, hotpot cumi kering keong bawang putih, dan udang saus kuning telur. Pelanggan lama suka memesan lumpia basah dengan mi kuah yang kaldunya direbus dari ayam betina tua selama berjam-jam. Informasi harga per hidangan terbatas: media Jepang tahun 2017 mencatat tiga bakso sotong 210 dolar Taiwan, dan pada perayaan 60 tahun di 2024 ada paket untuk enam orang. Secara umum ini restoran Taiwan kelas menengah.

Pengunjung menyukai bumbu yang tidak berlebihan dan bahan segar, dengan ikan kukus, daging semur, dan tumis sayur yang terasa seperti masakan rumah, serta staf yang hangat, bahkan kepada anak-anak. Keluhannya harga lebih tinggi daripada warung tumis biasa, ada biaya layanan tambahan, dan sebagian wisatawan asing merasa komunikasi berbahasa Inggris terbatas.

Pada 2020 Qingye sempat mengumumkan tutup karena pandemi dan dibuka kembali pada 30 Desember tahun itu; liputan berbeda soal tanggal pastinya. Jam buka saat ini makan siang 11.00–14.30 dan makan malam 17.15–21.30, tutup Senin, jadi periksa sebelum datang. Sekitar tujuh menit jalan kaki dari Stasiun Zhongshan, dan rombongan sebaiknya memesan tempat.

Cocok untuk memperkenalkan masakan Taiwan gaya lama kepada orang tua atau teman asing, atau untuk acara keluarga. Bertiga atau berempat bisa berbagi daging babi semur, telur dadar lobak asin, satu ikan kukus, dan sepiring tumis sayur, ditambah lumpia basah atau mi kuah sebagai makanan pokok; pencinta hidangan laut bisa menambah hotpot cumi keong bawang putih.