Mi Ang Gu

Ulasan

Mi Ang Gu berada di Jalan Guangfu No. 35, Guanxi. Berawal dari lapak kecil hingga menjadi kedai, usahanya sudah diwariskan tiga generasi selama lebih dari enam puluh tahun. Kedai ini masuk daftar Bib Gourmand Michelin pada 2025 dan masih tercantum pada 2026. Asal namanya unik: dulu tidak ada papan nama, dan kakek yang memasak mi suka menggoda anak-anak dengan bunyi "ang gu", sehingga pelanggan menyebutnya makan mi di tempat Ang Gu.

Mi kering andalannya memakai mi pipih berminyak dari pembuat mi lokal di Guanxi. Juru masak merebus empat porsi sekaligus dalam keranjang bambu tradisional, menggoyangkannya di air mendidih agar matang merata, lalu meniriskan dan menuang saus minyak daun bawang resep keluarga dengan kucai dan tauge. Bumbunya sederhana tetapi tidak membosankan. Untuk sup, cobalah sup pangsit dan bola talas berkuah tulang babi; Michelin juga menyebut sup berisi bola talas, jamur asap arang, dan bakso cumi. Ada pula mi beras pipih dan usus babi rebus kecap sebagai lauk.

Penggemar memuji harga yang wajar, mi yang harum daun bawang, serta lauk yang stabil seperti ayam rebus dan olahan kecap, dan menyebutnya rasa lama yang wajib dicoba di Guanxi. Pengkritik merasa mi terasa hambar dan tidak sesuai harapan sebagai pilihan Michelin, serta menyebut antrean saat makan siang akhir pekan dan ruang makan yang sesak pada jam sibuk.

Menurut Supertaste, mi kering seharga 55 dolar Taiwan dan sup pangsit talas 65 dolar Taiwan; cek harga di tempat. Informasi daring menyebut kedai buka sekitar pukul 11.00 hingga sekitar 19.00. Sumber berbeda soal hari libur: kebanyakan menulis Selasa, sedangkan halaman Michelin menulis Rabu, jadi pastikan sebelum berangkat. Michelin mencatat hanya menerima tunai, dan ruangannya berpendingin udara.

Cocok untuk makan siang hemat saat berwisata ke Guanxi atau bagi yang ingin mengenal mi gaya lama kampung Hakka. Untuk kunjungan pertama, pesan mi kering dengan sup pangsit talas serta satu dua lauk; sekitar 100-an dolar Taiwan per orang sudah kenyang.