Nasi Udang Ai Zai Cheng

Ulasan

Nasi Udang Ai Zai Cheng di Jalan Hai'an Seksi 1 No. 66, Distrik Zhongxi, sudah berjalan hampir seratus tahun dan kini dipegang generasi keempat; namanya termasuk yang pertama disebut untuk nasi udang Tainan. Pada 20 Mei 2024, jamuan kenegaraan di Tainan pada malam pelantikan presiden memasukkan nasi udangnya ke dalam menu, dan penerus generasi keempat Song Zhan-wei membantu menyiapkan seribu porsi dalam waktu singkat sehingga kedai ini kembali jadi berita.

Udangnya adalah udang api dari sekitar pelabuhan Anping dan Xingda, dikupas dan dibuang kotorannya dengan tangan, lalu ditumis bersama daun bawang hingga harum. Nasinya dimasak dengan kaldu dan saus sehingga berwarna cokelat muda, gurih manis, dan cukup lembap. Satu mangkuk biasanya berisi tujuh sampai sembilan udang, dan di meja tersedia acar mentimun gratis.

Penggemar bilang nasinya menyerap aroma udang dan udangnya segar; sup telur bebek dan hati babi dingin juga sering direkomendasikan, ruangannya berpendingin dan penyajiannya cepat. Keluhan utama adalah porsi kecil yang tidak mengenyangkan, rasa yang cenderung manis, dan sesekali udang yang lembek; kenaikan dari sekitar 40 menjadi sekitar 60 dolar Taiwan per mangkuk juga dirasakan pelanggan lama.

Buka pukul 08.30 sampai 19.30 dan tutup hari Selasa. Untuk makan di tempat, antre lalu diantar pegawai ke meja dan pesan dari daftar menu; untuk dibawa pulang langsung ke kasir. Pengunjung ramai dari pagi hingga menjelang tutup, jadi hindari tengah hari. Parkir di tepi Jalan Hai'an relatif mudah, dan di seberang serong ada kedai nasi udang Ji Pin yang juga populer untuk dibandingkan.

Cocok bagi pelancong yang ingin mencicipi kuliner khas Tainan di ruangan berpendingin. Bila sendiri, pesan nasi udang dan sup telur bebek ditambah hati babi dingin atau irisan babi rebus saus bawang putih; yang makan banyak bisa pesan dua mangkuk nasi. Tumis udang porsi kecil sekitar 100 dolar Taiwan tetapi sedikit, jadi belum tentu sepadan.