Sup Kambing Angelika A-Zao Bo

Ulasan

Sup Kambing Angelika A-Zao Bo berada di sisi Jalan Minquan Pasar Malam Luodong dan merupakan kios lawas yang hampir selalu disebut media kuliner Taiwan maupun Hong Kong saat membahas pasar ini. Laporan menggambarkan antrean yang seolah tak berujung, dan hujan pun tidak mengurangi pembeli, menjadikannya salah satu kios antre paling ikonik di pasar ini.

Menu andalannya adalah sup kambing yang direbus dengan akar angelika dan jahe iris, kuahnya bening, manis lembut, tidak berminyak dan hampir tanpa bau prengus. Irisan daging kambingnya melimpah dan empuk, dan bisa dicocol ke sambal tauco pedas ringan buatan sendiri agar lebih gurih. Menu favorit lainnya adalah tahu busuk goreng, renyah di luar dan lembut di dalam, disajikan dengan saus cabai manis. Kios ini menyebut harga mengikuti ketersediaan di tempat, dan tidak ada sumber yang mencantumkan daftar harga lengkap.

Pujian berpusat pada daging yang banyak dan kuah yang menghangatkan, cocok di musim gugur dan dingin, bahkan ada yang menilai tahu busuknya termasuk yang terbaik di Taiwan; pegawainya juga disebut ramah dan cepat. Keluhannya antara lain menunggu lima belas sampai tiga puluh menit, kuah yang menurut sebagian orang kurang terasa angelikanya, dan lalat yang sulit dihindari di pasar malam.

Menurut laporan, kios buka sekitar pukul empat sore sampai pukul satu dini hari dan tutup hari Rabu; periksa dulu sebelum datang. Pengunjung mengingatkan bahwa antrean dimulai di belakang kios, jadi masuklah dari samping untuk menemukan barisannya; saat menunggu, pegawai memberikan menu agar bisa memilih lebih dulu. Untuk mempersingkat antrean, datanglah sebelum buka atau hindari jam makan malam dan datang larut malam.

Cocok bagi pengunjung Pasar Malam Luodong di musim gugur atau dingin yang ingin semangkuk sup hangat, juga bagi yang suka makan larut malam. Dua orang bisa memesan dua mangkuk sup kambing atau misua kambing, ditambah tahu busuk goreng dan sayur rebus untuk dibagi; yang tidak makan kambing cukup memesan tahu busuknya.