Bubur Asin A Tang

Ulasan

Bubur Asin A Tang di Jalan Ximen Seksi 1 No. 728, Distrik Zhongxi, adalah salah satu kedai bubur sarapan paling terkenal di Tainan, masyhur karena bubur ikan bandengnya. Kedai ini juga langganan berita kuliner setempat, salah satunya karena harga: semangkuk bubur perut ikan sudah memicu perdebatan saat mencapai 260 dolar Taiwan, harganya berubah lagi sesudahnya, dan perdebatan pro dan kontra di dunia maya belum juga reda.

Bubur asin ala Tainan lebih mirip nasi berkuah, dan mangkuk A Tang penuh isian: daging bandeng yang lembut dan tidak amis, ditambah tiram dan makanan laut lain, nasinya relatif sedikit, kuahnya manis segar dan bisa ditambah. Usus dan perut bandeng goreng adalah lauk tambahan yang lazim, dan cakwe bisa dicelupkan ke kuahnya.

Pendukung berpendapat bahannya asli, makanan laut segar mahal, dan harga adalah hak pemilik, sambil memuji ikan yang tidak amis dan tiram yang montok. Pengkritik menilai semangkuk bubur terlalu mahal dan cakwenya sudah tidak renyah karena lama dibiarkan; penilaian terhadap pegawai terbelah, ada yang disambut hangat dan dipindahkan ke meja besar, ada pula yang merasa nada bicaranya ketus saat ramai.

Jam buka berbeda menurut sumber, kira-kira dari pukul 5 atau 6 pagi sampai sedikit lewat tengah hari, tutup hari Selasa, jadi pastikan dulu. Bubur perut ikan kini tidak lagi dijual terpisah; untuk perut ikan, pesan bubur campur 180 dolar Taiwan lalu tambah perut ikan 120 dolar Taiwan, sekitar 300 dolar Taiwan semangkuk. Sekitar pukul 11 ramai sampai harus berbagi meja, jadi makin pagi makin baik.

Cocok bagi yang ingin sarapan Tainan yang mengenyangkan dengan anggaran lebih longgar. Berdua bisa memesan semangkuk bubur campur dengan tambahan perut ikan dan sepiring usus bandeng goreng untuk dibagi; bila hanya ingin mencicipi, bubur campur saja sudah cukup, dan celupkan cakwe selagi panas.