Sup Kental Daging Bawang Putih A-Niang

Ulasan

Sup Kental Daging Bawang Putih A-Niang adalah kedai yang masih disebut banyak warga setempat sebagai Sup Daging Bawang Putih Beimen. Supertaste mencatat kedai ini dibuka pada 1966 lalu kemudian memakai nama sekarang, dan letaknya di Jalan Taishan, Kota Yilan. Inilah kedai sup daging bawang putih yang paling sering disebut di Yilan, hampir selalu masuk daftar jajanan Kota Yilan di situs kuliner, dan sering penuh saat jam makan akhir pekan.

Menu andalannya tentu sup kental daging bawang putih. Menurut ulasan, kuahnya diberi bawang putih cincang mentah sekaligus bawang putih goreng, dan perebusan lama mengubah bawang putih menjadi aroma pekat yang sedikit manis. Dagingnya dari bahu kaki depan babi yang dibumbui lebih dari dua belas jam lalu dibalut tepung kentang tipis, sehingga yang digigit adalah potongan daging empuk utuh, bukan adonan daging cincang. Pendampingnya bisa dipilih mi, kwetiau, bihun, atau nasi putih, atau pesan supnya saja.

Penggemar paling sering memuji aroma bawang putih yang tegas, kuah yang lembut dan tidak terlalu kental, serta daging empuk yang melimpah, terutama terasa menghangatkan di hari dingin atau hujan. Ada yang menambahkan bahwa sedikit cuka hitam dan cabai membuat rasanya lebih dalam. Keluhannya antara lain parkir yang sulit di sekitar kedai, aroma bawang putih yang terlalu kuat bagi yang tidak suka, dan cuka hitam yang menutupi aroma bawang putih bila dituang terlalu banyak.

Jam buka berbeda menurut sumbernya, kira-kira dari pukul sembilan pagi sampai setengah enam atau enam sore, tutup hari Minggu dan Senin; periksa pengumuman kedai sebelum berangkat. Alur pemesanannya rapi dan makanan keluar cukup cepat. Paling ramai sekitar tengah hari, jadi hindari siang bolong bila ingin menunggu lebih singkat. Parkir umumnya di pinggir jalan dan sulit dicari saat akhir pekan, jadi parkir agak jauh lalu berjalan kaki.

Cocok bagi siapa saja yang ingin mencicipi jajanan khas Yilan dan menyukai rasa bawang putih yang kuat, juga pas untuk sarapan menjelang siang. Untuk kunjungan pertama, pesan sup daging dengan mi atau dengan bihun, cicipi kuahnya polos dulu, lalu tambahkan sedikit cuka hitam dan cabai sesuai selera. Bila ragu dengan bawang putih, bagi satu mangkuk dengan teman untuk mencoba lebih dulu.