Kembang Tahu Dayuan (Taifuhe)

Ulasan

Kembang Tahu Dayuan berada di Jalan Zhongxiao 1 Nomor 1, Distrik Dayuan, dengan tulisan Taifuhe juga di papan namanya, dan merupakan kedai pencuci mulut legendaris di pusat Dayuan. Ulasan kuliner Dayuan dari Yam Travel menyebut kedai ini berdiri tahun 1973 dan sudah lebih dari lima puluh tahun, sementara panduan kuliner Dayuan lain secara khusus menyebutnya kedai berusia hampir lima puluh tahun. Warga setempat sudah menyantapnya sejak kecil, dan pendatang ke Dayuan sering disarankan mampir untuk semangkuk.

Andalannya kembang tahu campur. Kembang tahunya lembut dan halus, diberi topping tradisional seperti kacang dan mutiara tapioka; ulasan menggambarkan toppingnya diberikan dengan murah hati sehingga semangkuk sudah cukup mengenyangkan. Selain kembang tahu, ada sup kacang merah campur, dan saat udara dingin kembang tahu jahe menjadi pencuci mulut penghangat yang banyak dipesan. Secara keseluruhan kedai ini setia pada gaya lama tanpa topping kekinian, dengan harga setara kedai kembang tahu biasa.

Pujian berfokus pada porsi besar, mutiara tapioka yang kenyal, dan kacang yang empuk, dengan kembang tahu jahe panas sangat populer di musim dingin, dan ada yang menilai sepadan dengan harganya. Dari sisi negatif, sebagian merasa aroma kedelainya kurang terasa, kacangnya kadang keras, dan harganya naik sedikit dibanding dulu; beberapa pembeli bungkus menyebut teksturnya tidak konsisten, jadi makan di tempat memberikan hasil terbaik.

Kedai buka setiap hari pukul 06.30 sampai 21.00 tanpa hari libur tetap, sehingga bisa didatangi untuk sarapan, camilan sore, atau setelah makan malam. Lokasinya di gang pusat Dayuan dengan banyak toko di sekitar; pada hari biasa umumnya bisa parkir di tepi jalan, sedangkan akhir pekan lebih ramai sehingga sepeda motor lebih praktis. Tempat duduknya kebanyakan meja kecil, dan membungkus untuk dimakan sambil berjalan keliling kota juga mudah.

Cocok bagi penyuka kembang tahu tradisional, yang mencari pencuci mulut setelah makan di pusat Dayuan, maupun untuk beristirahat saat ada urusan di dekat bandara. Untuk pertama kali, pesan kembang tahu campur untuk kombinasi klasiknya, lalu ganti ke kembang tahu jahe panas saat musim dingin. Jika berdua, pesan satu kembang tahu dan satu sup kacang merah untuk saling mencicipi, lalu padukan dengan jajanan di sekitar untuk jalan-jalan kuliner Dayuan yang santai.