Kembang Tahu Susu Kedelai A-E

Ulasan

Kembang Tahu Susu Kedelai A-E sudah berjualan di sekitar Pasar Malam Jalan Wenhua lebih dari enam puluh tahun, dan banyak laporan menyebutnya kedai kembang tahu legendaris Chiayi. Kedai ini belum lama pindah ke lokasi sekarang di Jalan Yanping, masih dekat pasar malam. Serial kuliner jalanan Netflix juga merekamnya di episode Chiayi, sehingga selain warga lokal, wisatawan mancanegara pun sengaja datang.

Ciri utamanya adalah susu kedelai sebagai pengganti air gula. Kembang tahunya lembut dan halus dengan aroma kedelai yang jelas, dan manis lembut susu kedelai tidak menutupi rasa topingnya. Supertaste mencatat kembang tahu kacang 40 dolar Taiwan, kembang tahu susu kedelai kacang 40 dolar Taiwan dan cakwe 15 dolar Taiwan, dan menu juga memuat susu kedelai serta sup kacang. Pelanggan setia paling sering menyarankan kembang tahu susu kedelai dengan kacang, lalu cakwe disobek kecil dan direndam di mangkuk.

Penggemar memuji aroma kedelai yang pekat dan teksturnya yang lembut, ada yang menyebut terasa buatan tangan ala lama, dan wisatawan asing menyebutnya salah satu kembang tahu terbaik yang pernah dicoba. Pengkritik merasa susu kedelainya agak terlalu manis di akhir dan topping seperti mutiara tapioka atau kacang hijau biasa saja. Kursi terbatas saat ramai dan tidak ada parkir di depan kedai.

Kedai buka sekitar pukul dua siang hingga pukul sebelas malam, tutup hari Selasa. Puncak keramaian dari selepas makan malam hingga pasar malam tutup, jadi datanglah lebih awal di sore hari bila ingin santai. Tidak ada parkir khusus, jadi taruh kendaraan di parkir berbayar terdekat lalu berjalan kaki, atau mampir sambil menjelajah Pasar Malam Jalan Wenhua. Bisa dipesan hangat atau dingin, dan kembang tahu susu kedelai hangat sangat digemari saat musim dingin.

Cocok untuk yang ingin hidangan penutup ringan setelah pasar malam, dan penggemar camilan kedelai tradisional yang tidak suka terlalu manis. Untuk pertama kali, pesan kembang tahu susu kedelai kacang dengan sebatang cakwe, dan berdua bisa memesan satu hangat dan satu dingin untuk dibandingkan. Bila sensitif terhadap rasa manis, cicipi sedikit dulu sebelum menambah topping.