Gulungan Daging Jala Lemak A-Fu

Ulasan

Gulungan Daging Jala Lemak A-Fu berada di dalam Pasar Timur Chiayi dan, bersama sup jeroan sapi keluarga Wang serta nasi ketan tabung keluarga Yuan, termasuk lapak terpopuler di pasar itu; data toko Supertaste maupun rangkuman Pasar Timur dari NOWnews sama-sama menyebutnya wajib dicoba. Andalannya adalah gulungan daging jala lemak yang luar biasa tebal, yang disebut laporan sebagai paling gemuk se-Taiwan, dan pengunjung pertama sering terkejut melihat ukurannya.

Jala lemak adalah selaput lemak babi berbentuk jaring, yang dipakai untuk membungkus isian daging babi, bawang bombai, teki air dan sayuran, digulung menjadi batang tebal lalu digoreng. Kulitnya keemasan dan renyah, sari daging di dalamnya sedikit manis, dan bawang bombai serta teki air menambah kerenyahan. Laporan terkait Supertaste menyebut harganya sekitar 80 dolar Taiwan per gulung, tetapi periksa di tempat; gulungan dipotong untuk dicocol saus kedai dan paling enak dimakan selagi baru digoreng.

Penggemar memuji bagian luar yang renyah dan dalam yang juicy serta porsinya yang mantap, bahkan ada yang menyebutnya gulungan daging terenak dalam beberapa tahun dan layak diantre setengah jam. Keluhannya adalah antrean panjang yang bergerak lambat karena hanya sedikit staf yang membuat per gelombang. Pasar tidak berpendingin udara dan bising oleh skuter, dan ada yang menyerah karena menunggu terlalu lama. Pembelian dibatasi dua gulung per orang, jadi harus antre lagi bila ingin lebih.

Lapak buka sekitar pukul enam pagi hingga tengah hari, tutup hari Senin, dan tutup begitu habis. Saat ramai, ambil nomor antrean dulu, atau menurut NOWnews bisa memesan lewat telepon; tersedia juga pengiriman ke rumah, tetapi laporan menyebut jadwalnya bisa sangat lama. Ada parkir berbayar di sekitar pasar, tetapi lorongnya sempit, jadi lebih mudah masuk dengan berjalan kaki.

Cocok untuk yang ingin mencoba kuliner khas Chiayi dan penggemar gorengan, atau sebagai camilan sambil menjelajah Pasar Timur maupun dibawa ke hotel. Satu gulung cukup besar untuk dibagi berdua, menyisakan ruang untuk sup jeroan sapi atau nasi ketan. Bila dibawa pulang, santap selagi hangat karena kulitnya melunak saat dingin.