游記潤餅

評論

游記潤餅在西區第五市場樂群街 60 號，是市場裡出名的排隊攤，常見婆媽一買就是三捲、五捲帶回家當午餐。今周刊報導，這攤是游春環夫婦 1987 年開的，因為先生愛吃潤餅就乾脆自己賣，至今已三十多年。

餅皮只用麵粉製作、不摻太白粉，每捲包兩張，薄卻有彈性、不容易破。內餡約七種，常見豆芽、高麗菜、燒肉、豆干、酸菜、菜脯、蛋酥與花生粉，夏天的高麗菜選用山區產地，清甜爽脆；蔬菜都先擠乾水分，所以整捲吃起來不會濕軟出水。醬料有原味、甜辣、辣椒、芥末等六種組合，部落客推薦芥末加甜辣；要香菜得事先跟老闆說。2023 年一捲 60 元，份量扎實，一捲就能當一餐。

多數評價稱讚皮薄料多、口感爽脆、味道層次足，是第五市場的代表小吃之一。也有網友覺得一捲尺寸偏小、食量大的人要兩捲；尖峰時要排一段時間。

每捲現包，排隊時間視人潮而定，假日較久、平日較短，熱賣時會提早售完，晚到可能聽到賣完了。營業時間各來源說法不一：較早文章寫到傍晚六點，2023 年報導寫早上九點到下午一點，近期資料則為九點到下午兩點、週一公休，出發前請先確認。攤位以外帶為主。

適合想外帶一份清爽市場午餐、或野餐時帶著吃的人。第一次可以試芥末加甜辣，食量大就直接買兩捲；想確保買得到，最好上午十一點前到。