液香扁食

評論

液香扁食在花蓮市信義街經營超過七十年，是花蓮人說到扁食時第一個想到的名字之一。食尚玩家 2026 年的花蓮美食整理把它列為老字號代表，天下雜誌《微笑台灣》介紹花蓮市區散步路線時，也把這碗扁食當作一天的起點。店裡只賣扁食湯一種品項，這份專一本身就是它的招牌。

依食尚玩家的資料，一碗扁食湯 80 元、約 10 顆。扁食皮很薄，肉餡以豬肉為主，咬起來紮實、肉味明顯；湯頭用大骨熬煮，上桌前撒上芹菜和油蔥酥，喝起來清爽不油膩。調味走清淡路線，桌上備有醋和辣椒，可以邊吃邊調整。

喜歡它的網友說，這是很乾淨、很「花蓮」的一碗湯，皮薄餡實、湯頭溫順，早上吃很舒服。也有網友覺得味道偏淡、顆數比想像少，吃久了會覺得單調；部落客整理時提到網路評價有人說退步、也有人說維持水準，各來源說法不一，期待值不要放太高。

營業時間大約是早上九點半到下午一點半，週日公休，一天只營業約四小時，出發前建議先確認。點餐方式是先點餐付款再找位子，餐點好了會叫號送上，聽不懂中文號碼的旅客可以多留意。店家附設的停車位常常客滿，開車建議停附近再走過來；人手有限時，吃完可以自己收碗。

適合想吃花蓮在地早餐或早午餐、喜歡清淡口味的人，也很適合住在花蓮車站與市區一帶的旅客散步過來。一人一碗剛好，胃口大的可以點兩碗，或吃完再去附近其他小吃續攤。