炸蛋蔥油餅 黃車

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炸蛋蔥油餅黃車位在花蓮市復興街，因為攤車是一台黃色小貨車而被叫作「黃車」，是花蓮最常被點名的排隊小吃之一。食尚玩家 2026 年的花蓮美食整理把它列入推薦名單，部落客整理花蓮銅板美食時也專程來排。同一條街的巷子裡還有另一家老牌炸蛋蔥油餅，兩家常被拿來比較，口味各有支持者。

招牌只有一樣：蔥油餅。麵糰現桿現炸，外皮炸到金黃酥脆、內層仍保有Q軟嚼勁，再把一顆直接下油鍋炸的蛋夾進餅裡，咬下去半熟蛋黃流出來，和刷上的醬料混在一起。可以選擇蛋要半熟或全熟，也能請店家加辣，辣醬鹹甜帶辣，不會太嗆。

網友最常稱讚餅皮酥、蛋黃流心，醬料讓油膩感不會停留太久，一人一片剛剛好不會太撐。負評大多集中在排隊：熱門時段要等三四十分鐘，有人覺得好吃但不值得等那麼久；也有人覺得蔥味不夠明顯、整體偏油。

依網路資料約中午十二點半開賣到傍晚六點半左右，部落客寫除夕才休息，各來源時間略有出入，出發前先確認。點餐流程是到了先報數量拿號碼，等叫號取餐時再付款，排在隊伍裡的人很多是在等已點好的餅，別站錯隊。很多人一次買好幾片，所以隊伍移動速度看前面的訂單量；攤位只做外帶，記得帶零錢。

適合想吃花蓮招牌街頭小吃的旅客，也適合當作下午點心。一人一片蛋加辣最經典，不吃辣可以只刷醬；時間不多的話開門就到，或和附近的老牌炸蛋蔥油餅擇一排隊。