田山餐館

評論

田山餐館位在新興區洛陽街的巷弄裡，米其林指南提到這裡已營業超過四十年，是典型的家常台菜館，名列指南推介名單。店面不走華麗路線，但在地家族聚餐、公司請客常選在這裡，也有網友說帶日本客戶來高雄時常被指定吃這家。

招牌是砂鍋烏骨雞湯，以中藥材和米酒燉煮至少四小時，湯頭帶膠質與藥香，還能加點雞佛、鮑魚等配料。其他家常菜包括烏魚腱、魚鰾、豆簽湯、芋丸等。網友點名的還有處女蟳、煎小卷、炒鱔魚，以及烤得香脆的烏魚子，海鮮份量通常不小。

好評多半說雞湯是必點、海鮮新鮮、適合多人分食。負評則包括：有人覺得某些日子雞湯不如以往濃郁、搭配的麵偏鹹；也有人認為整體表現普通，價格不算低。各人口味落差不小，建議以雞湯和海鮮為主力，其餘依季節點。

營業時間為中午十一點半到兩點、晚上五點半到九點半。米其林寫每天營業，但也有資料顯示週一公休，各來源說法不一，出發前先確認。米其林特別提醒，菜餚須提前預訂，現場能加點的品項有限；店內只收現金、有冷氣。洛陽街巷道窄，開車要先找附近停車場。

最適合四人以上的家族或朋友聚餐，事先打電話訂位並一併預訂菜色。一桌可以烏骨雞湯當主角，再搭處女蟳、烏魚子、煎小卷和一道青菜，最後補豆簽湯或芋丸。人少的話，選擇會受限，建議至少湊足三四人再來。