第三市場大麵羹

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第三市場大麵羹是市場裡的 C40 小攤，位在和平街 25 號旁。報導給的走法有兩種：從台中路郵局那側入口進去走幾公尺，或從彰化銀行旁的和平入口進場，找金順發香舖旁的紅色「大麵羹」招牌。攤子只有幾張桌椅，現在由年輕老闆顧攤，從早賣到午後，早餐午餐都吃得到。

大麵羹是台中獨有的庶民小吃，用加了鹼的粗麵煮成微稠湯麵。這攤的麵條軟中帶Q，有人比作烏龍麵；湯裡放油蔥酥、蘿蔔乾、韭菜，也有蒜酥和肉燥，湯頭調味偏重、古早味濃，份量比想像中大，一碗就能吃飽。原味湯頭帶明顯鹼味但不苦，加入桌上的東泉辣椒醬能壓住鹼味、帶出甘甜，是在地常見吃法。老闆備有兩種湯底，怕鹼味的人可以請他換較溫和的高湯。

價格從 2022 年的 30 元調到 2023 年起的 40 元，油豆腐兩塊 10 元，配一碗麵剛好。媒體多半稱讚它便宜、有台中味；也有作者坦言味道沒想像中奇特，粉腸等小菜表現普通，第一次吃的人可能需要適應鹼味。用餐環境就是傳統市場攤位，夏天坐起來偏熱。

營業時間與公休各來源說法不一：近期報導寫 08:30–14:30、週一公休，也有資料寫 08:00–14:00、週一週二公休，出發前先確認。市場周邊停車不易，建議搭公車或騎車前來，早上人潮相對分散。

適合想認識台中在地早餐、預算有限的旅人。第一次點一碗大麵羹加一份油豆腐，先喝一口原湯，再依口味加辣醬；若吃不慣鹼味，記得開口要溫和湯底。