劉山東牛肉麵

評論

劉山東牛肉麵藏在台北車站南側開封街一段的小巷裡，據報導民國 38 年就開始賣麵，民國 60 年正式在開封街落腳，至今已超過七十年。2018 年台北米其林首度公布必比登名單時，它是入選的牛肉麵店之一，之後的名單是否仍在各來源說法不一，出發前先確認。

店裡只有紅燒和清燉兩種湯頭。清燉湯色清，喝起來濃厚帶回甘；紅燒較香、較入味，適合喜歡重口味的人。麵條粗得像烏龍麵，口感Q彈，牛肉切得大塊、燉得軟，份量很足，一碗對食量小的人有點多。報導寫兩種都是 170 元，但有網友近期提到付了 240 元，價格各來源說法不一，以現場為準。

網友多半稱讚牛肉軟嫩、湯頭不油膩、上菜快，也欣賞老闆和店員態度親切。負評包括店面窄小擁擠、常要和陌生人併桌，用餐氣氛匆忙不適合久坐，也有人覺得以小店來說價格不算便宜。

Google 營業時間為早上 8 點到傍晚 6 點、週日公休，舊資料曾寫到晚上 8 點，建議以最新公告為準。平日 11 點半左右常有十多人排隊，等二十分鐘上下；店內有冷氣座位區，有網友提到只收現金、餐點送到時付款。附近停車不便，從台北車站或北門站步行約十分鐘。

適合想吃老派外省牛肉麵、喜歡粗麵口感的人。第一次來可依口味二選一：想嘗湯頭本味點清燉，想吃香濃點紅燒；桌上辣醬可以少量加，兩人同行也可以先點一碗試試份量再加點。