林媽媽鍋燒意麵

評論

林媽媽鍋燒意麵位在麻豆復興街，緊鄰市場，是麻豆人吃早午餐的熱門選擇。食尚玩家把它列進麻豆必吃名單，新頭殼整理麻豆美食時也特別提到它以大骨熬出鮮甜湯頭。店面不大、營業時間短，卻常在開門後不久就排起人龍，算是麻豆市場周邊最有人氣的麵店之一。

招牌鍋燒意麵一碗七十元，加大多十元。媒體描述湯頭以豚骨熬製，喝起來甜而不膩，配料包含半熟蛋與蛤蜊，加上魚板、肉片和青菜，份量紮實。意麵吸附湯汁後口感柔軟，另有鍋燒拉麵等選擇，但有報導指出拉麵口感偏硬，喜歡軟麵的人選意麵較保險。桌上備有沙茶醬、辣椒和胡椒，網友建議先喝原味再調整。

網友好評集中在湯頭鮮甜、料多實在、價格合理，不少人說是到麻豆必繞過來吃的一碗。負評則有人嫌餐具是美耐皿碗筷、用餐環境擁擠；也曾有外帶客反映湯包與麵量給錯，店家事後主動處理補償，留言多半肯定其態度。另有人覺得加了沙茶反而蓋過湯頭原味。

營業時間約早上六點到中午十二點。公休日各來源說法不一：媒體寫週一休，也有資料顯示週日、週二同樣不營業，出發前先確認。店內採全自助點餐，進門先看清流程再排隊。九點到十一點最熱門，想少排隊可早點去。位於市場旁，巷弄停車不易，建議騎車前往。

適合喜歡湯麵、想用平價吃一頓豐盛早午餐的人，也很適合搭配麻豆市場周邊的碗粿、冰店一起安排。第一次來點一碗原味鍋燒意麵，食量大就加大，先喝湯再依口味加沙茶或胡椒，一人花費約七十到一百元。