林東芳牛肉麵

評論

林東芳牛肉麵位在八德路二段與安東街口，2018 年報導說它已有三十多年歷史、由第二代經營，期間搬過幾次家，仍被許多台北人視為牛肉麵的代名詞。同年它入選台北米其林必比登推介，後來也在香港開了分店。之後是否仍在必比登名單上，各來源說法不一。

菜單很單純：只有一種湯頭、一種扁麵條，可選牛肉、牛筋、牛肚、半筋半肉或清湯麵。湯以大量牛骨、牛雜和蔬果加少量中藥材熬成，不加豆瓣醬，喝得到食材的甘甜，介於紅燒與清燉之間。牛腱和牛筋滷得透、口感扎實又軟嫩。價格方面，牛肉麵小碗 210 元、大碗 240 元，半筋半肉小碗 260 元、大碗 310 元；份量偏大，小碗也很有飽足感。

網友最推的是滷得入味的花干，以及桌上的辣牛油和蒜蓉辣椒，加進湯裡風味完全不同；營業到深夜、出餐快也是加分。負評則有：近年口味不如從前、湯偏鹹，部分店員態度冷淡，座位在二樓又沒有電梯，上下樓梯較不便。

營業時間 11:00 到凌晨 3:00，目前資料未見固定公休，但舊報導曾寫週日公休，出發前先確認。用餐尖峰在中午和晚餐時段，深夜去通常不用等。從捷運南京復興站 8 號出口步行約十二分鐘，附近停車較難。

適合想吃深夜牛肉麵、喜歡清爽中藥香湯頭的人。第一次可點小碗半筋半肉麵加一盤花干，湯喝幾口原味後再加少許辣牛油；食量大再升級大碗。