廖記米糕

評論

廖記米糕在橋頭老街的橋南路上，1955年創立，至今由第三代經營，在老街走過超過半世紀。幾十年來菜單幾乎只有米糕、四神湯和麵線三類，專心把少數幾樣做好，也因此入選米其林必比登推介，和附近的黃家肉燥飯並列橋頭兩家必比登。

招牌是硐仔米糕：生糯米先和蔥酥、蝦米及店家香料拌炒，再填進陶瓦硐大火蒸約50分鐘。店家說陶瓦會透氣，蒸出來米粒分明、香Q入味，不像金屬容器容易軟爛。上桌前淋上肉燥，配魚鬆、醃蘿蔔與小黃瓜。2019年報導價格是米糕、四神湯、麵線糊各30元，小腸麵線50元，一份份量小巧。

網友多半喜歡米糕的Q度與肉燥香，加上魚鬆後口感更有層次；四神湯湯頭清甜，常被說是米糕的最佳搭檔。也有人覺得單一份米糕太小，要點兩份才飽；有評論認為整體表現普通、名氣大於驚喜，吃之前別期待太高。

營業時間各來源說法不一，舊報導寫9:00到18:30，近期資訊顯示約下午四點半收，米其林也提醒店家不定休且每日限量，出發前最好先打電話。只收現金。店就在捷運橋頭糖廠站附近，走路可到，平日中午最熱鬧。

適合想在橋頭老街一次吃兩家必比登的人，或喜歡傳統台式米糕的旅客。建議米糕至少點兩份，再配一碗四神湯；胃口大可以加小腸麵線，或先在對面吃一碗肉燥飯再過來。