樂群手工麵線

評論

樂群手工麵線是第五市場樂群街口的小攤。今周刊報導，廖老闆 1987 年在美村路起家，兩年後搬到樂群街，一做就是三十多年；每逢營業日清晨四點半開始備料，洗蚵仔、清洗並滷大腸、醃肉羹全都自己來。一週只開週三、五、六、日四天，是市場裡出了名的限定版早餐。

麵線是手工的，勾芡很輕，口感清爽有咬勁、不糊爛，一碗大約是中型紙碗的份量。配料有大腸、肉羹、蚵仔，可以點腸肉、腸蚵、蚵肉、綜合或原味，2023 年綜合一碗 60 元。淋上帶油蔥香的深色滷汁，再加九層塔解膩，敢吃辣可加辣醬；吃之前記得先把醬汁拌開。

報導與網友多稱讚配料給得大方、蚵仔飽滿、湯頭鮮甜，九層塔讓整碗更清爽。老闆自己倒是很謙虛，說味道還好、看個人口味。負面意見主要是辣醬味道太搶，以及排隊太久。

排隊是常態，作者說從沒看過隊伍盡頭；熟客常一次外帶五、六碗，十碗以上也不少見，所以隊伍前進較慢，等半小時不稀奇。早上七點左右開賣，賣完就收，通常中午十二點半前後收攤。各來源時間略有出入（七點或七點半開、一點到一點半收），請以現場為準。座位很少，以外帶為主。

適合一早逛第五市場、想吃碗熱呼呼台式早餐的人。第一次來點綜合最能一次吃齊大腸、肉羹和蚵仔；辣醬先少量試，記得避開週一、二、四，越早到越不用等。