北新橋牛雜湯

評論

北新橋牛雜湯位在馬公市文康街，這條街被稱為澎湖的早餐街，和鐘記燒餅、香亭土魠魚羹等老店比鄰。食尚玩家、輕旅行等媒體多年來都把它列為馬公必吃早餐，清晨就有在地人和遊客排隊，是不少人到澎湖第一頓早餐的選擇。

招牌牛雜湯以牛骨長時間熬煮，食尚玩家寫熬約六小時，湯色清澈、喝起來清甜不油。碗裡有牛肚、牛雜和大塊牛腱，牛腱軟嫩，內臟保有原色且吃不太到腥味。2019 年的報導記載大碗 130 元、小碗 110 元，韭菜盒和餡餅各 17 元；之後的價格各來源說法不一，以現場為準。

網友好評集中在湯頭清爽、牛肉份量實在、早上喝一碗很暖胃，常被說是澎湖早餐不能錯過的一站。負評則是店面小、座位少，熱門時段要排隊；到了九、十點，肉包、韭菜盒等配角常已賣完，也有人覺得一碗湯的價格不算便宜、肉包表現普通。

營業時間一般寫清晨五點四十分到上午十一點半，賣完就收；輕旅行曾提到一度只能外帶。淡季營業日可能縮減，近期網路上顯示的營業日也和過去食記不同，各來源說法不一，出發前先確認。文康街路窄，建議步行或騎機車前往，早上七點前到最從容。

適合想體驗澎湖在地早餐的人，也適合前一晚玩到很晚、早上想喝熱湯的旅客。建議點大碗牛雜湯，配一個韭菜盒或餡餅；兩人同行可以分頭去隔壁排鐘記燒餅，湊成一套文康街早餐。