八張牛肉麵

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八張牛肉麵位在集集鎮文心街291巷11號，藏在八張里的巷弄住宅區裡，離集集車站開車約五分鐘。玩全台灣的集集美食與一日遊文章都把它列為集集代表牛肉麵，輕旅行也提到假日排隊半小時以上算正常，可見它在地方的人氣。

招牌是紅燒牛肉湯麵，湯頭偏台式紅燒，牛肉燉煮到軟爛入味，塊頭大、份量不少，麵條吃得飽。店裡另有自助夾取的滷味小菜，以盤計價，豆干、海帶、滷蛋等任選，輕旅行特別點名滷味也是許多人必點。整體走家常實在路線，環境乾淨整齊。

網友好評集中在牛肉大塊又軟嫩、湯頭濃郁、份量足，即使排隊出餐也快，老闆娘個性爽朗，會和客人聊天。負評則有人覺得湯頭和麵條平淡，牛肉就是一般水準，認為人氣來自集集周邊選擇不多；也有人不喜歡排隊太久，尖峰時店內擁擠。

營業時間各來源說法不一，有資料寫午餐十點半到兩點半、晚餐四點半到八點，地圖資訊則顯示平日只做午餐、週六才有晚餐，週日公休，出發前先確認。建議十一點前或一點半後到，避開正午人潮。巷弄狹窄，建議把車停在文心街或周邊空地再走進去。

適合騎單車遊集集、搭集集線小火車來的人想吃一碗飽足的午餐。第一次點紅燒牛肉麵，再夾兩三樣滷味配著吃；食量小的可以兩人分一碗加小菜。吃完可順遊綠色隧道或集集車站。